Guiso Picante de Patatas y Jamón con Gochujang: ¡El Ladrón de Arroz Definitivo!
Guiso Picante de Patatas y Jamón con Gochujang: ¡El Ladrón de Arroz Definitivo!
¡El Rey de la Comida Casera! Receta de Guiso Picante y Reconfortante de Patatas y Jamón con Gochujang y un Truco Secreto para el Plato Perfecto!
Patatas tiernas y jamón sabroso se cuecen a fuego lento en un delicioso caldo de gochujang, creando una sinfonía de sabores que hará desaparecer tu arroz en un instante. ¡Experimenta la magia de este reconfortante guiso!
Ingredientes del Guiso- 4 patatas pequeñas (aprox. 400g)
- 200g de jamón
- 1/2 cebolla, cortada en rodajas finas
- 800cc de agua (aprox. 4 tazas)
- 1-2 pizcas de pimienta negra
Mezcla de Condimento Picante- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana, aprox. 30g)
- 1/2 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana, aprox. 15g)
- 3 cucharadas de gochugaru (escamas de chile coreanas)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 1 cucharada de sirope de maíz (mulyeot)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk ganjang)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana, aprox. 30g)
- 1/2 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana, aprox. 15g)
- 3 cucharadas de gochugaru (escamas de chile coreanas)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 1 cucharada de sirope de maíz (mulyeot)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk ganjang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Las medidas de las cucharas se basan en una cuchara de arroz coreana estándar de 8cc. Lava, pela y corta 4 patatas pequeñas (unos 400g en total) en cubos gruesos de aproximadamente 2cm. (¡Consejo! Ver el video de la receta es una excelente manera de descubrir más consejos de cocina y las últimas recetas. ¡Visita el canal de YouTube ‘Cocina de Duyul’ para acceder más rápido a nuevas recetas!)
Step 2
Puedes usar cualquier tipo de jamón que prefieras. Córtalo a un grosor similar al de las patatas, o córtalo más fino según tu preferencia.
Step 3
Coloca primero las patatas cortadas en una olla, luego añade 800cc (aproximadamente 4 tazas) de agua.
Step 4
Enciende el fuego y añade todos los ingredientes del condimento de la ‘Mezcla de Condimento Picante’ a la vez. Cocina a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con palillos. (Nota: 1 cucharada de gochujang es aproximadamente 30g, y 1/2 cucharada de doenjang es aproximadamente 15g.)
Step 5
Una vez cocidas las patatas, añade el jamón y la cebolla en rodajas, y cocina a fuego lento durante un minuto más. Termina espolvoreando 1-2 pizcas de pimienta negra para obtener un Guiso de Patatas y Jamón con Gochujang perfectamente picante y sabroso. Si el caldo se ha reducido demasiado, añade unos 50cc de agua a la vez y ajusta el sabor y la consistencia a tu gusto.
Step 6
¿Estás listo para devorar un tazón de guiso de gochujang caliente y picante con patatas y jamón? ¡Es el sueño de todo amante del arroz!
Step 7
Aquí tienes un consejo especial para ti: Si reduces el caldo en más del 90% mientras cocinas, ¡se transforma mágicamente en un delicioso plato de ‘patatas estofadas’, perfecto como acompañamiento para el arroz!
