
Guiso Picante de Kimchi y Tofu para Una Persona
Guiso Picante de Kimchi y Tofu para Una Persona
Guiso de Kimchi y Tofu Fácil y Rápido para Una Porción Individual
Cuando uno se siente indispuesto, no hay nada como un plato cálido y reconfortante que sea fácil de digerir. Ahora entiendo por qué los adultos anhelan agua con miel cuando están enfermos, tal como lo mencionó mi amigo de la infancia en SNS. Recientemente, me he encontrado postrada en cama con un fuerte resfriado durante cinco días seguidos. Aunque no me encuentro en mi mejor momento, el deseo de una comida deliciosa y picante para levantar el ánimo es fuerte. Esta receta de Guiso de Kimchi y Tofu está diseñada para reavivar tu apetito con su encantadora combinación de kimchi picante y tofu suave. Es perfecta para esos días en los que has perdido el apetito, o cuando simplemente deseas una comida satisfactoria para ti solo. Incluso una pequeña cucharada puede ser increíblemente reconfortante y nutritiva. Dicen que comer bien es clave para la recuperación, y este guiso sencillo es la prueba de ello. Es rápido de preparar, requiere un esfuerzo mínimo, pero ofrece el máximo sabor. Cocinarlo en una pequeña olla de barro (ttukbaegi) no solo realza la profundidad del sabor, sino que también mantiene el guiso maravillosamente caliente, brindando un confort adicional a tu cuerpo. ¡Disfruta de este abundante guiso con un tazón de arroz cocido!
Ingredientes Principales- 1/2 bloque de tofu firme (aprox. 150g)
- 50g de kimchi bien fermentado
Instrucciones de preparación
Step 1
Pica finamente el kimchi en trozos del tamaño de un bocado. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según la acidez de tu kimchi.
Step 2
Envuelve el tofu en toallas de papel para presionar suavemente el exceso de humedad. Luego, usando el dorso de un cuchillo o un tenedor, aplasta el tofu de manera aproximada, dejando algunos trozos intactos. Evita triturarlo demasiado fino.
Step 3
Calienta 1.5 cucharaditas de aceite de sésamo tostado en una olla pequeña de barro (ttukbaegi) o cacerola a fuego medio.
Step 4
Añade el kimchi picado, 1/2 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de gochugaru a la olla caliente. Saltea durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que el kimchi se ablande y desprenda su aroma. El azúcar ayuda a equilibrar la acidez y realzar el sabor umami.
Step 5
Agrega el tofu machacado al kimchi salteado y mezcla suavemente. No cocines en exceso; solo mezcla hasta que los ingredientes estén combinados.
Step 6
Vierte 100 ml de caldo de anchoas (o agua de arroz), 1/2 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de gochujang y 1 cucharada de salsa de soja. Revuelve bien. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 7
Finalmente, añade la cebolleta picada y cocina a fuego lento un momento más. ¡Tu delicioso Guiso de Kimchi y Tofu está listo! Disfrútalo caliente con un tazón de arroz.

