Guiso Picante de Cerdo y Patata (Jjageuli)
Guiso Picante de Cerdo y Patata (Jjageuli)
¡El Plato Definitivo para Acompañar el Arroz! Receta Fácil de Jjageuli de Cerdo y Patata para una Comida Rápida y Deliciosa
Este Jjageuli de Cerdo y Patata es perfecto como guarnición para el arroz o como un acompañamiento sustancioso para bebidas. Es tu solución ideal para esos días en que cocinar se siente como una tarea pesada, no tienes guarniciones o quieres una comida reconfortante con una bebida. Mezclar este sabroso guiso en tu arroz es tan satisfactorio que no necesitarás ningún otro acompañamiento. ¡Disfruta de este guiso sabroso y abundante!
Ingredientes Principales- Cerdo 100g (corte para guisar o paleta de cerdo)
- Patata 1/2 mediana
- Cebolla 1/4 mediana
- Chile verde 1
- Chile rojo 1
- Jamón en lata 50g (opcional)
- Cebolleta (cebollino) para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, marina el cerdo (100g) mezclándolo suavemente con ajo picado (0.5 Cda), soju (1 Cda) y una pizca de pimienta negra. Este paso ayuda a ablandar la carne y eliminar cualquier olor fuerte. Pica finamente los chiles verdes y rojos. Corta la patata y la cebolla en trozos del tamaño de un bocado. (Consejo: Remojar las patatas cortadas en agua puede ayudar a evitar que se deshagan al cocinarlas.) Si tienes jamón en lata, puedes cortarlo en cubitos y añadirlo para darle más sabor y textura. (El jamón es opcional).
Step 2
Prepara una ttukbaegi (olla de barro) o una olla profunda, adecuada para guisos. Añade el cerdo marinado a la olla. Rocía con aceite de sésamo (0.5 Cda) y sofríe a fuego medio-alto hasta que la superficie del cerdo esté ligeramente dorada.
Step 3
Una vez que el cerdo empiece a cambiar de color y a soltar sus jugos, añade azúcar (0.5 Cda) y sofríe brevemente. El azúcar ayuda a ablandar la carne y realzar su sabor umami. Reduce el fuego a bajo, añade gochugaru (1 Cda) y revuelve rápidamente para evitar que se queme. Este paso ayuda a crear aceite de chile, añadiendo profundidad de sabor al guiso.
Step 4
Después de desarrollar el aceite de chile, vierte el agua de arroz (200ml). El Jjageuli es un guiso espeso, por lo que solo necesitas suficiente líquido para cubrir parcialmente los ingredientes. Sin embargo, prefiero una cantidad más generosa de caldo, así que añadí suficiente para sumergir los ingredientes y lo reduciré a la consistencia deseada. (Consejo: Si no tienes agua de arroz, puedes usar caldo de anchoas y algas o agua simple).
Step 5
Lleva el guiso a ebullición después de añadir el agua de arroz, luego disuelve el gochujang (1.5 Cda) hasta que esté completamente incorporado. Prueba el caldo y ajusta el sazón según sea necesario. Si el color parece demasiado claro, añade otra cucharada de gochugaru para un tono más rico y un toque más picante.
Step 6
Ahora, añade todos los ingredientes preparados. Empieza con las patatas, que tardan más en cocinarse, seguido de la cebolla y el jamón. Una vez que el guiso vuelva a hervir, añade la salsa de soja para sopa (1 Cda) y el saeujeot picado (0.3 Cda) para sazonar. (Consejo: El saeujeot varía en salinidad, así que añádelo gradualmente y prueba a medida que avanzas. Ajusta con sal si es necesario.) Utilicé una pequeña cantidad de saeujeot porque puede ser bastante salado.
Step 7
Finalmente, añade los chiles verdes y rojos picados, y la cebolleta. Cocina a fuego lento unos minutos más. Añadir chiles realza el sabor picante del guiso y añade un aroma fragante.
Step 8
¡Mira este burbujeante y delicioso Jjageuli de Cerdo y Patata! He utilizado ingredientes sobrantes de la nevera para hacer este plato abundante. ¡Está repleto de patatas y cerdo!
Step 9
¡Tu delicioso Jjageuli de Cerdo y Patata está listo! La adición de chiles verdes lo hace perfectamente picante y profundamente sabroso. Es un plato que te hará pedir plato tras plato de arroz.
Step 10
¡Qué jjageuli tan abundante y apetitoso! Servido sobre arroz caliente, machacar las patatas y mezclar con el sabroso caldo crea una comida increíblemente deliciosa. Un cuenco de arroz desaparecerá en un instante.
Step 11
Delicioso mezclado con arroz, o envuelto en alga nori, ¡el Jjageuli de Cerdo y Patata es una comida que no necesita otras guarniciones! Disfruta de una comida satisfactoria y sabrosa con solo este plato. Este plato favorito y sustancioso es apreciado por todos, ¡así que asegúrate de intentar hacerlo!
