Guiso Picante de Calabacín y Atún con Gochujang
Guiso Picante de Calabacín y Atún con Gochujang
¡Dulce y Picante! Receta de Guiso de Calabacín y Atún con Gochujang que Encantará a los Niños (Recomendado para Mayores de 8 años)
Mientras la brisa fresca del otoño comienza a soplar, ¿qué mejor que un guiso cálido y picante? Presentamos nuestra receta de Guiso de Patatas, Calabacín y Atún, perfecta para esos días frescos. Hemos combinado patatas y calabacines frescos de temporada con el básico de la despensa, atún en lata, para una comida deliciosa y nutritiva. La base es un caldo de gochujang (pasta de chile coreana) dulce y picante, realzado con un toque de doenjang (pasta de soja fermentada) para un sabor profundo y sabroso. La dulzura natural de las verduras y el sabroso atún, junto con un picante suave, hacen que este guiso sea agradable incluso para los niños que apenas están empezando a probar comidas más picantes. ¡Está tan bueno que querrás terminar hasta la última gota de arroz con él! ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes del Guiso- 700 ml de Agua
- 1 lata de Atún (escurrido)
- 1/2 Cebolla
- 2/3 Calabacín
- 2 Patatas pequeñas
- 1/2 Puerro
Ingredientes del Condimento- 1/2 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1/2 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 Cucharada de Ajo picado
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (o Salsa de Soja)
- Pizca de Pimienta Negra
- 1/2 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1/2 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 Cucharada de Ajo picado
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (o Salsa de Soja)
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para el guiso. Corta las patatas y el calabacín en trozos de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Es mejor cortarlos un poco grandes para que no se deshagan demasiado al cocinar y conserven una textura agradable. Corta la cebolla en un tamaño similar. Corta finamente el puerro en diagonal. Si tienes tofu, también puedes cortarlo en cubos de 1.5 cm y reservarlo para hacer el guiso aún más sustancioso.
Step 2
Vierte 700 ml de agua en una olla. Ahora es el momento de disolver los condimentos base para el guiso. Agrega 2 cucharadas de doenjang, 1/2 cucharada de gochujang y 1/2 cucharada de gochugaru al agua. Remueve bien hasta que no queden grumos, asegurando que la pasta se disuelva suavemente en el agua. Disolver las pastas de antemano dará como resultado un caldo más suave y limpio.
Step 3
Coloca la olla con los condimentos disueltos a fuego medio-alto y llévala a ebullición. Una vez que el caldo esté burbujeando, añade las patatas, el calabacín y la cebolla precortados. A medida que las verduras se cocinen, enriquecerán el sabor del caldo.
Step 4
Continúa cociendo a fuego lento durante unos 5 minutos después de añadir las verduras, manteniendo el fuego medio-alto. Prueba las patatas con un tenedor para comprobar si están tiernas. Una vez cocidas, añade 1/2 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de salsa de pescado para la segunda sazón. Si no tienes salsa de pescado, puedes usar salsa de soja como sustituto. Remueve de nuevo para asegurar que todos los condimentos estén bien combinados.
Step 5
Este es el paso final. Escurre el líquido de la lata de atún y añade los trozos de atún a la olla. Agrega todo el puerro preparado y cocina a fuego lento por un momento más. ¡Tu Guiso de Calabacín y Atún con Gochujang, con su deliciosa combinación de verduras crujientes, atún sabroso y caldo picante, está listo! Disfrútalo con un tazón de arroz.
