Guiso de Tofu Suave con Curry
Guiso de Tofu Suave con Curry
Textura Suave y Esponjosa: Una Receta Única de Guiso de Tofu Suave con Curry
¡Disfruta del delicioso tofu suave y esponjoso nadando en un rico y sabroso caldo de curry! Este guiso único combina la tierna mordida de mariscos y carne sabrosa, creando un plato tan irresistiblemente delicioso que te hará terminar un tazón entero de arroz. ‘Las Recetas del Mundo’ y ‘10000 Recetas’ presentan con orgullo este guiso especial de tofu suave, perfecto para hacer en casa.
Ingredientes Esenciales- 1 bloque de tofu suave (aproximadamente 350g)
- 1/2 taza de almejas (limpias de arena)
- 1/2 taza de calamar (limpio y cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 taza de agua (o caldo dashi)
- 1 huevo grande
- 1/6 tallo de cebolleta, picada (para decorar)
Ingredientes de la Salsa de Curry- 1 cebolla mediana, picada
- 1 tallo de cebolleta, partes blancas picadas
- 2 tazas de carne de cerdo picada (o ternera)
- Aceite de cocina, según sea necesario
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 1 sobre de curry en polvo (aprox. 100g, ajustar al gusto)
- 2 tazas de agua (o caldo dashi)
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 tallo de cebolleta, partes blancas picadas
- 2 tazas de carne de cerdo picada (o ternera)
- Aceite de cocina, según sea necesario
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 1 sobre de curry en polvo (aprox. 100g, ajustar al gusto)
- 2 tazas de agua (o caldo dashi)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol, bate el sobre de curry en polvo con 2 tazas de agua hasta que se disuelva por completo y no queden grumos. Esto asegura un caldo de curry suave y cremoso al añadirlo al guiso.
Step 2
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla picada, la cebolleta picada y la carne de cerdo picada. Sofríe, rompiendo la carne, hasta que la carne esté ligeramente dorada y las cebollas y cebolletas estén fragantes y tiernas, unos 5-7 minutos. Este paso desarrolla una base de sabor más profunda.
Step 3
Una vez que la carne esté dorada, incorpora 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de sal. Luego, vierte la mezcla de curry disuelta. Continúa cocinando y removiendo durante 1-2 minutos más, permitiendo que el curry en polvo florezca y profundice su aroma y sabor. Esto crea tu sabrosa base de curry.
Step 4
Transfiere las almejas limpias, el calamar preparado y el tofu suave (roto en trozos grandes) a una olla pequeña o una olla de barro (ttukbaegi). Añade 1/2 taza de agua y 4 cucharadas de la base de curry preparada. Mezcla suavemente los ingredientes sin aplastar el tofu.
Step 5
Finalmente, rompe el huevo directamente en la olla alrededor de los bordes, y espolvorea las cebolletas picadas por encima como decoración. Lleva el guiso a ebullición a fuego medio y cocina durante 3-5 minutos, o hasta que el huevo esté cuajado. Sirve inmediatamente mientras está caliente para obtener el mejor sabor.
