Guiso de Tofu Blando con Ternera y Tomate
Guiso de Tofu Blando con Ternera y Tomate
Aprovecha tus tomates en conserva: Receta de Guiso de Tofu Blando con Ternera y Tomate
Para conservar los tomates por más tiempo, preparé tomates en conserva caseros. Al usar estos tomates en conserva en lugar de caldo para un guiso de tofu blando, puedes crear un plato reconfortante que recuerda a un estofado sustancioso. ¡Esta receta te permite disfrutar de una comida especial y deliciosa en casa!
Ingredientes Principales del Guiso- Tomates en conserva (o Salsa de Tomate) 500ml
- Ternera picada 300g
- Tofu blando (Sundubu) 400g
- 1 Cebolla
- 1 manojo de Hongos Enoki
- 1 Cebolleta (o puerro)
- 4 cucharadas de Ajo picado
- 2/3 cucharadita de Sal fina
- Pizca de Pimienta negra
- 3 cucharadas de Aceite de Oliva (o Aceite vegetal)
- 1 cucharada de Salsa de ostras
- 1 cucharada de Azúcar
Ingredientes Opcionales (para más sabor)- 2 Huevos
- 2 cucharadas de Aceite de sésamo
- 2 Huevos
- 2 cucharadas de Aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela y limpia una cebolla. Pícala finamente. Picar la cebolla finamente ayuda a que se deshaga fácilmente al sofreír, resultando en una base de guiso más suave.
Step 2
Recorta la base dura de los hongos Enoki. Enjuágalos ligeramente bajo agua corriente. Sé cuidadoso para no dañar los sombreros de los champiñones.
Step 3
Limpia y corta finamente la cebolleta (o puerro), retirando las capas exteriores y las partes verdes más duras. Si lo deseas, puedes reservar un poco para decorar al final.
Step 4
Prepara una olla para el guiso. Añade 3 cucharadas de aceite de oliva (o vegetal) a la olla y precaliéntala a fuego medio-alto. Una vez que la olla esté caliente, agrega la cebolleta (o puerro) picada y el ajo picado.
Step 5
Reduce el fuego a medio y sofríe la cebolleta (o puerro) y el ajo. Remueve frecuentemente para evitar que se quemen, permitiendo que sus fragantes aromas se infundan en el aceite.
Step 6
A medida que el aroma de la cebolleta (o puerro) y el ajo se intensifica, añade la cebolla picada. Sube el fuego a alto y saltea hasta que la cebolla esté translúcida.
Step 7
Una vez que la cebolla esté translúcida, añade los 300g de ternera picada.
Step 8
Espolvorea 2/3 cucharadita de sal fina.
Step 9
Añade pimienta negra unas tres veces (unas sacudidas) y sofríe todos los ingredientes juntos. Rompe los grumos de carne con tu espátula mientras cocinas.
Step 10
La ternera picada y las cebollas están bien sofritas. La carne debe estar cocida y las cebollas blandas y transparentes.
Step 11
Ahora, añade los 500ml de tomates en conserva (o salsa de tomate). Esto actuará como la base sabrosa para tu guiso.
Step 12
Agrega 1 cucharada de salsa de ostras para una capa adicional de sabor salado.
Step 13
Añade 1 cucharada de azúcar para equilibrar la acidez de los tomates y realzar su dulzor.
Step 14
Añade otras 2/3 cucharadita de sal fina para ajustar la sazón. Puedes probar y añadir más si es necesario.
Step 15
Mezcla todo y lleva el guiso a ebullición. Una vez hirviendo, añade los hongos Enoki preparados.
Step 16
Prepara el tofu blando. Toma un paquete de 400g y córtalo cuidadosamente por la mitad, sin separar las mitades por completo. Esto facilita su manejo.
Step 17
Coloca con cuidado las dos mitades de tofu blando en el guiso hirviendo. Ten cuidado de no romper el tofu en esta etapa.
Step 18
Usando un cuchillo, corta el tofu directamente en la olla en porciones del tamaño deseado (generalmente 3-4 trozos por mitad). Este método ayuda a que el tofu mantenga su forma y sea fácil de servir. 😊
Step 19
Una vez añadido el tofu, tapa la olla. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 20
Después de 15 minutos, retira la tapa. Remueve el guiso rápidamente y añade otras tres sacudidas de pimienta negra para darle frescura.
Step 21
Espolvorea la cebolleta (o puerro) picada reservada sobre la parte superior del guiso como guarnición. Apaga el fuego inmediatamente después de añadir la cebolleta (o puerro). El calor residual es suficiente.
Step 22
¡Y listo! Tu delicioso Guiso de Tofu Blando con Ternera y Tomate, hecho con tomates en conserva, está preparado. Este guiso tiene una consistencia ligeramente espesa, perfecta para servir abundantemente sobre arroz o disfrutarla tal cual.
Step 23
Para un toque extra, puedes cascar 2 huevos frescos o rociar 1 cucharada de aceite de sésamo sobre el guiso antes de servir, según tu preferencia. 😊 Si tienes curiosidad sobre cómo hacer tomates en conserva, consulta aquí. @7031458
