Guiso de Ternera y Champiñones Reconfortante
Guiso de Ternera y Champiñones Reconfortante
Plato de Guiso | Cena Satisfactoria: Guiso de Ternera y Champiñones
A medida que la primavera avanza, el clima aún puede sentirse un poco fresco. Caliéntate con este reconfortante Guiso de Ternera y Champiñones, que presenta un caldo claro y sabroso. ¡Repleto de tierna ternera, champiñones fragantes y verduras crujientes, es una comida casera verdaderamente satisfactoria para energizar tu día!
Ingredientes para el Guiso- Ternera marinada estilo bulgogi 300g
- Un puñado de brotes de soja (aprox. 40g)
- 1/4 tallo de cebolleta (aprox. 20g)
- 1/4 cebolla (aprox. 25g)
- 1 seta shiitake
- Un trozo pequeño de rábano
- 1/4 bloque de tofu firme
- 3 tazas de caldo (aprox. 600ml)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de sal o pasta de camarones salada
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes para tu delicioso Guiso de Ternera y Champiñones. Para los brotes de soja, enjuágalos a fondo bajo agua corriente y recorta las colas para obtener un sabor y textura más limpios.
Step 2
Corta la cebolleta en diagonal en aproximadamente 3 cm de longitud. Este corte ayuda a liberar la esencia aromática de la cebolleta en el caldo mientras se cocina a fuego lento.
Step 3
Corta la cebolla en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. La dulzura natural de la cebolla añadirá profundidad y complejidad al caldo del guiso.
Step 4
Prepara la seta shiitake cortándola, conservando su forma para un atractivo visual. Si tienes otros champiñones como setas ostra o setas enoki, no dudes en añadirlos junto con el shiitake para obtener una variedad de texturas y sabores.
Step 5
Corta el rábano en rodajas finas o medias lunas. Coloca estas rodajas en el fondo de la olla del guiso. El rábano se ablandará al cocinarse, liberando su sutil dulzura y contribuyendo a un caldo refrescante.
Step 6
Corta el tofu firme en trozos de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Añadir tofu hace que el guiso sea visualmente más atractivo y agrega un elemento suave y satisfactorio. Siéntete libre de añadir otras verduras como hojas de col china o bok choy según tu preferencia.
Step 7
Coloca los ingredientes preparados en la olla del guiso, comenzando con el rábano en el fondo, seguido de la ternera bulgogi marinada, los brotes de soja, las cebolletas, las cebollas, los champiñones y el tofu. Vierte 3 tazas de tu caldo preparado (hecho con ingredientes como algas, anchoas secas, abadejo seco y setas shiitake para un sabor extra).
Step 8
Añade 1 cucharada de salsa de soja para empezar a sazonar el caldo. Puedes ajustar el condimento más tarde, así que esto es solo para establecer un sabor base.
Step 9
Sazona el caldo con 1 cucharada de sal para terminar. Alternativamente, usar pasta de camarones salada en lugar de sal añade una maravillosa profundidad umami sin ser abrumador. Proporciona una rica y sutil sabrosura.
Step 10
Si bien puedes servir el guiso directamente de la olla de cocción, transferirlo a una olla de barro coreana tradicional (ttukbaegi) ayudará a mantenerlo caliente por más tiempo. Esto te permite disfrutar del guiso bien caliente hasta la última cucharada.
Step 11
¡Disfruta de tu delicioso y abundante Guiso de Ternera y Champiñones! Será una comida verdaderamente gratificante que te ayudará a relajarte y sentirte renovado después de un largo día.
