Guiso de Tallos de Batata Dulce con Tofu: ¡Un Verdadero Delicia para el Arroz!
Guiso de Tallos de Batata Dulce con Tofu: ¡Un Verdadero Delicia para el Arroz!
¡Debes Probar Este Delicioso Plato de Tallos de Batata Dulce y Tofu!
Me encantan los platos hechos con tallos de batata dulce y tofu, así que lo preparo a menudo. Es una comida sabrosa y reconfortante que es perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales- 1 puñado de tallos de batata dulce hervidos (aprox. 150g)
- 1 bloque de tofu (aprox. 300g)
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 pimientos rojos
- 1 tallo de cebolleta
- 1 cucharada de almidón (de patata o maíz)
- 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
Ingredientes de la Salsa- 3 cucharadas de salsa de soja (o salsa de soja fermentada)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de salsa de soja (o salsa de soja fermentada)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, engrasa ligeramente una sartén con aceite de cocina. Añade el ajo picado y las partes blancas de la cebolleta picada, luego saltea suavemente a fuego medio-bajo para crear un aceite aromático de ajo y cebolleta. Dejar que el aroma se desarrolle completamente realzará significativamente el sabor.
Step 2
Una vez que el aceite aromático esté listo, añade los tallos de batata dulce hervidos (cortados en trozos del tamaño de un bocado) y la cebolla en rodajas finas. Incorpora la salsa de soja para sopa, la salsa de ostras y 1 cucharada de azúcar. Saltea todo junto durante unos 3-4 minutos, asegurándote de que los ingredientes estén bien combinados y los tallos de batata dulce se ablanden ligeramente al absorber los condimentos.
Step 3
Seca bien el tofu con papel de cocina, luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Cubre uniformemente la superficie del tofu cortado con 1 cucharada de almidón. Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio y fríe los trozos de tofu hasta que cada lado esté dorado. Rebozar con almidón y freír de esta manera ayuda a que el tofu mantenga su forma y mejora su textura. Puedes sazonar ligeramente el tofu con 1/2 cucharadita de sal en esta etapa para darle más sabor.
Step 4
Utiliza otra sartén o la misma sartén si has retirado temporalmente los tallos de batata dulce. Engrasa ligeramente el fondo de la sartén con un poco de aceite de cocina y extiende los tallos de batata dulce salteados. Coloca las piezas de tofu fritas y doradas de manera atractiva encima. Adorna con pimientos rojos en rodajas finas y la cebolleta restante. Vierte la salsa preparada uniformemente sobre todo. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo o agitando suavemente la sartén ocasionalmente para evitar que se pegue y asegurar una cocción uniforme, hasta que la salsa espese ligeramente y cubra bien los ingredientes. Cocina hasta que adquiera un brillo agradable y la salsa se haya reducido a la consistencia deseada.
