Guiso de Sundae (Salchicha Coreana de Sangre) Casero, Sabroso y Reconfortante
Guiso de Sundae (Salchicha Coreana de Sangre) Casero, Sabroso y Reconfortante
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¿Antojo de un Sundae Guk (guiso de salchicha coreana de sangre) casero, abundante y lleno de sabor? Esta receta simplifica la preparación utilizando un polvo de caldo de huesos de res comercial, asegurando un sabor profundo y sabroso sin necesidad de una cocción prolongada. Te guiaremos para ensamblar ingredientes frescos como la salchicha coreana (sundae) y una mezcla de menudencias de cerdo en una olla caliente, para luego verter el caldo hirviendo y crear un guiso rápido y delicioso. Realza tu plato con una pizca de polvo de semillas de perilla o una cucharada de pasta picante de chile rojo (dadaegi) para un toque personalizado. Disfruta de un sabor más limpio, intenso y con porciones generosas en comparación con muchas versiones de restaurante. ¡Este Sundae Naejang Guk (Guiso de Salchicha y Menudencias) casero te encantará! (Para instrucciones detalladas sobre cómo cocinar al vapor el sundae y las menudencias, consulta: https://blog.naver.com/koreastencil/222918590429)
Ingredientes Principales- 1 cucharada de polvo de caldo de huesos de res (por ejemplo, polvo SaGOL Gomtang)
- 100g de Sundae (salchicha coreana de sangre, precocida)
- 150g de menudencias de cerdo mixtas (precocidas y limpias)
- Pizca de pimienta negra
- 4 tallos de Buchu (cebollino coreano)
- 1 cucharadita de polvo de semillas de perilla
- Dadaegi (pasta picante de chile rojo, opcional al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en una olla caliente o una olla normal, añade agua y disuelve 1 cucharada del polvo de caldo de huesos de res. Este paso crea un caldo rico y sabroso para tu Sundae Guk rápidamente, eliminando la necesidad de un caldo aparte. Una vez que el caldo alcance un hervor fuerte, añade una pizca de pimienta negra. El polvo de caldo generalmente contiene condimentos, por lo que la sal adicional normalmente no es necesaria.
Step 2
Prepara tus ingredientes: corta el Sundae precocido en trozos del tamaño de un bocado y ten listas las menudencias de cerdo mixtas. Si usas menudencias precocidas, simplemente córtalas en trozos manejables. Coloca el Sundae y las menudencias cortados de manera atractiva en una olla individual caliente (ttukbaegi) o en un cuenco para servir. Vierte el caldo de huesos de res hirviendo sobre los ingredientes hasta llenar casi el cuenco, y luego llévalo de nuevo a ebullición.
Step 3
Una vez que el guiso comience a burbujear vigorosamente, añade el cebollino coreano (buchu) limpio y recién cortado por encima. El buchu añade un aroma fresco y un toque verde, complementando los ricos sabores del guiso.
Step 4
Aquí tienes una vista del delicioso Sundae Naejang Guk hirviendo en el ttukbaegi. El caldo caliente y humeante promete una comida reconfortante y satisfactoria.
Step 5
Finalmente, espolvorea generosamente 1 cucharadita de polvo de semillas de perilla sobre el guiso. El sabor a nuez y rico de las semillas de perilla añade otra capa de complejidad y profundidad al caldo.
Step 6
El sabor base del polvo de caldo de huesos de res suele estar bien equilibrado. Sin embargo, para aquellos que disfrutan de un toque más picante, añade tu dadaegi preparado (pasta picante de chile rojo) al gusto. Mezclarlo creará un caldo más picante. Para un nivel adicional de picante, puedes picar finamente y añadir algunos chiles verdes frescos. ¡Disfruta de tu Sundae Naejang Guk casero, que compite con el sabor de las versiones de restaurante!
