Guiso de Spam y Patatas: Un Delicioso Plato Coreano
Guiso de Spam y Patatas: Un Delicioso Plato Coreano
Guiso de Spam y Patatas Estilo Coreano (Spam Gamja Jorim)
Descubre el ‘Spam Gamja Jorim’, un popular plato coreano que combina patatas tiernas y spam salado en una sabrosa salsa. ¡Perfecto para acompañar tu arroz!
Ingredientes Principales- 2 patatas medianas
- 1/2 lata de Spam (aprox. 100g)
- 1/2 cebolla mediana
- 1/2 taza de papel (aprox. 100ml) de agua
Ingredientes para la Salsa- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de vino de cocina (tipo Mirin)
- 1 cucharada de sirope de maíz o arroz
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de vino de cocina (tipo Mirin)
- 1 cucharada de sirope de maíz o arroz
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y pela las patatas. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de diámetro. Cortarlas en trozos más grandes ayuda a que no se rompan durante la cocción y a mantener una buena textura.
Step 2
Coloca las patatas cortadas en un bol con agua fría durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de almidón. Este paso ayuda a mantener el líquido de cocción claro y le da a las patatas una textura más firme. Después de remojarlas, enjuágalas a fondo con agua fresca y escúrrelas en un colador.
Step 3
Corta el Spam en lata en trozos de tamaño similar a las patatas. Para eliminar el exceso de grasa e impurezas, blanquea brevemente el Spam en agua hirviendo. Esto resultará en un sabor más limpio. Escurre el Spam blanqueado.
Step 4
Corta la cebolla en trozos de tamaño similar a las patatas y el Spam. Evita cortarlas demasiado finas, ya que pueden deshacerse durante la cocción.
Step 5
Ahora, preparemos la deliciosa salsa para guisar. En un bol, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de sirope de maíz, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien hasta que la salsa esté uniformemente combinada. Mezclar la salsa de antemano agiliza el proceso de cocción.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite de cocina. Incorpora las patatas escurridas y sofríe durante unos 3 minutos. El objetivo es cubrir ligeramente las patatas con aceite y dorarlas un poco. Esto ayuda a que mantengan su forma y añade sabor.
Step 7
Añade el Spam cortado a la sartén con las patatas. Continúa salteando hasta que los trozos de Spam estén ligeramente dorados y un poco crujientes.
Step 8
Una vez que el Spam comience a dorarse, agrega las cebollas cortadas a la sartén. Remueve todo junto durante aproximadamente 1 minuto, hasta que las cebollas empiecen a ablandarse y a volverse translúcidas.
Step 9
Vierte la mezcla de salsa preparada sobre los ingredientes en la sartén. Añade la 1/2 taza de papel de agua (aproximadamente 100ml). Remueve todo bien para asegurar que la salsa cubra todos los ingredientes.
Step 10
Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y deja cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen y que las patatas comiencen a absorber la salsa.
Step 11
Retira la tapa. Baja el fuego al mínimo y continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa se reduzca. De vez en cuando, vierte el líquido de cocción sobre las patatas y el Spam para asegurar un sabor uniforme.
Step 12
Cocina a fuego lento hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. Es mejor dejar un poco de salsa, ya que es deliciosa para poner sobre el arroz.
Step 13
Justo antes de apagar el fuego, incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo para darle más aroma. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un toque final de sabor a nuez. ¡Tu delicioso Guiso de Spam y Patatas está listo! Sírvelo caliente con arroz.
