Guiso de Spam y Patatas (Jjageuli)
Guiso de Spam y Patatas (Jjageuli)
Guiso de Spam y Patatas estilo Baek Jong Won con Patatas Frescas (¡Y revelación de guarnición!)
¡Ha llegado la temporada de patatas frescas! Esta receta es tu guía para disfrutar de un paraíso de patatas. Prepárate para una comida deliciosa y contundente.
Guiso de Spam y Patatas- 2 patatas medianas
- 200 g de Spam (ligero o normal)
- 1/2 cebolla
- 1 chile verde coreano (opcional)
- Champiñones (aprox. 50 g, cualquier tipo)
Salsa de Condimento- 500 ml de agua
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/3 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 3 cucharadas de salsa de soja (salsa de soja coreana para sopa)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 500 ml de agua
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/3 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 3 cucharadas de salsa de soja (salsa de soja coreana para sopa)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando dos patatas de tamaño mediano. Lávalas bien. Yo usaré Spam ligero para esta receta, ¡pero el Spam normal también funciona de maravilla!
Step 2
Corta las patatas del tamaño que prefieras. Los trozos grandes están bien, pero los trozos pequeños se cocinarán más rápido y son perfectos para mezclar con arroz. Para el Spam, puedes triturar la mitad y cortar la otra mitad en cubos, o prepararlo todo según tu preferencia. Esto añade un bonito contraste de textura.
Step 3
Los champiñones son opcionales pero muy recomendables para dar sabor extra. Yo estoy usando tallos de champiñones shiitake congelados, que suelo guardar. Cualquier tipo de champiñón funcionará bien aquí, y los tallos añaden una profundidad maravillosa a los guisos y jjageuli. (Si no tienes champiñones o tallos, puedes omitirlo).
Step 4
En una olla a fuego medio, combina todos los ingredientes de la salsa de condimento (500 ml de agua, 1 cucharada de gochujang, 1/3 cucharada de doenjang, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar) junto con los champiñones preparados (tallos de champiñones congelados). Sofríe brevemente hasta que los sabores se mezclen y se libere el aroma.
Step 5
Ahora, añade el Spam triturado a la mezcla de condimentos y sofríe. La grasa sabrosa del Spam se mezclará con la salsa, creando un sabor más rico. Si preparaste todo el Spam triturado, añádelo todo en esta etapa y continúa cocinando.
Step 6
A continuación, añade las patatas cortadas y el Spam restante (Spam en cubos). Remueve todo suavemente para cubrir uniformemente los ingredientes con la salsa. Sofreír las patatas brevemente ayudará a que absorban los sabores.
Step 7
Una vez que los ingredientes estén ligeramente sofritos, vierte la cebolla picada y los 500 ml de agua. Llévalo a ebullición a fuego alto. Si usas cebolla fresca, es mejor añadirla cuando añadas las patatas. (Yo añadí cebolla pre-porcionada con el agua).
Step 8
Cuando el guiso empiece a hervir a borbotones, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento hasta que alcance la consistencia deseada. ¡Recuerda remover ocasionalmente para evitar que se pegue! Cuanto más tiempo hierva, más profundo será el sabor.
Step 9
Mientras el jjageuli hierve a fuego lento, prepara un huevo pasado por agua para servirlo aparte. La yema cremosa será una adición deliciosa cuando se mezcle con el guiso.
Step 10
Hoy, disfrutamos de este delicioso Guiso de Spam y Patatas con arroz recién cocido. Una comida contundente y nutritiva está lista.
Step 11
Sirve una generosa porción del tentador Guiso de Spam y Patatas sobre tu arroz caliente y mézclalo todo. ¡Disfruta de tu deliciosa comida hoy!
