Guiso de Sopa de Miso con Pasta de Soja y Caracoles de Río “Dadam”
Guiso de Sopa de Miso con Pasta de Soja y Caracoles de Río “Dadam”
¡Domina el Doenjang Jjigae! Una Receta Infalible con Pasta de Soja y Caracoles de Río “Dadam”
Originalmente planeé hacer ssam-bap (envueltos de lechuga) con la Pasta de Soja y Caracoles de Río “Dadam”, pero decidí convertirlo en un reconfortante guiso. Esta receta ofrece un doenjang jjigae rico y delicioso.
Ingredientes- 1 paquete de Pasta de Soja y Caracoles de Río “Dadam”
- 400ml de agua
- 1/2 cebolla
- 1/3 calabacín coreano (o calabacín redondo)
- 1/2 patata
- 1/2 bloque de tofu firme
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras que añadirán profundidad a tu doenjang jjigae. Corta la cebolla, el calabacín y la patata en trozos del tamaño de un bocado, de unos 1-1.5 cm de cubo. Dejarlos un poco más grandes conservará una textura agradable después de cocinarlos. Si tienes champiñones o chiles picantes a mano, siéntete libre de añadirlos para una capa extra de sabor y un toque picante. ¡Esta es una gran oportunidad para usar las verduras sobrantes en tu refrigerador!
Step 2
Coloca todas las verduras preparadas en un ttukbaegi (olla de barro) o una olla normal. Añade 400 ml de agua y llévala a ebullición a fuego alto.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, incorpora la Pasta de Soja y Caracoles de Río “Dadam”. (Nota: Este producto no contiene trozos de caracoles de río reales. Si deseas la textura masticable de los caracoles de río, puedes añadir una lata de caracoles de río precocidos o hervirlos y añadirlos por separado para un guiso aún más rico).
Step 4
Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Una vez que las verduras estén cocidas a tu gusto, añade el tofu en cubos y deja que hierva a fuego lento unos minutos más. Prueba el jjigae y ajusta la sazón si es necesario. Puedes añadir un chorrito de salsa de soja o una pizca de sal si no está lo suficientemente salado. Si sabe demasiado salado, simplemente añade un poco más de agua. Para mí, 400 ml de agua fue el equilibrio perfecto de condimento.
