Guiso de Pechuga de Res (Chadol) y Pasta de Soja Fermentada (Doenjang): ¡Un Acompañante Perfecto para el Arroz!
Guiso de Pechuga de Res (Chadol) y Pasta de Soja Fermentada (Doenjang): ¡Un Acompañante Perfecto para el Arroz!
El Confort Casero Definitivo: Guiso de Pechuga de Res con Doenjang
Cuando se te antoja una comida sencilla pero nutritiva, ¡este es el plato que suelo preparar! Está lleno de sabor y es perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales- 100 g de pechuga de res (chadol), cortada en finas láminas (para un sabor rico y sabroso)
- 1/2 bloque de tofu firme, cortado en cubos
- 1/2 calabacín, cortado en medias lunas o cubos
- 1 patata, pelada y cortada en cubos (ajusta el tamaño según tu preferencia)
- 1/2 tallo de cebolleta, cortada en diagonal (para decorar)
- 1/2 cebolla, cortada en juliana fina o cubos
- 1 hongo seta rey (seta de cardo), cortado en trozos del tamaño de un bocado
Condimentos y Caldo- 2 cucharadas de doenjang (pasta de soja coreana – casera o comprada)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano – opcional, para un toque picante extra)
- 4 tazas de agua o caldo de anchoas y algas (aproximadamente 800 ml)
- 2 cucharadas de doenjang (pasta de soja coreana – casera o comprada)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano – opcional, para un toque picante extra)
- 4 tazas de agua o caldo de anchoas y algas (aproximadamente 800 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, saltea ligeramente la pechuga de res en finas láminas a fuego medio hasta que desaparezca su color rosado. Este paso realza su esencia sabrosa. (Opcional: puedes añadir aproximadamente 1 cucharada de doenjang y saltear junto para un sabor aún más profundo).
Step 2
Agrega la cucharada restante de doenjang y el gochugaru a la olla con la pechuga salteada y sofríe brevemente. Luego, incorpora las verduras preparadas (patata, cebolla, calabacín, hongo seta rey) y sofríe por un minuto más.
Step 3
Vierte 4 tazas de agua o caldo de anchoas y algas, tapa la olla y cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Retira cualquier espuma que suba a la superficie para obtener un caldo más limpio.
