Guiso de Patatas y Pimientos Coreanos Verdes: Un Acompañamiento Casero Perfecto
Guiso de Patatas y Pimientos Coreanos Verdes: Un Acompañamiento Casero Perfecto
Receta Fácil de Guiso de Patatas con Pimientos Coreanos Verdes (Guiso en Salsa de Soja)
Estos sencillos acompañamientos de patatas son un favorito de la familia, siempre deliciosos y perfectos para las comidas diarias. Hemos añadido pimientos coreanos verdes picantes y una sabrosa base de salsa de soja para crear este delicioso guiso de patatas. Es un banchan reconfortante y sabroso que combina maravillosamente con el arroz.
Ingredientes Principales- 3 patatas medianas
- 10 pimientos coreanos verdes (Ggwari-gochu)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Salsa para Guisar- 120 ml de agua (aprox. 1/2 taza)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 2 cucharaditas de vinagre
- 1 pizca de pimienta negra
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 120 ml de agua (aprox. 1/2 taza)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 2 cucharaditas de vinagre
- 1 pizca de pimienta negra
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los ingredientes principales: las patatas y los pimientos coreanos verdes. Lava bien los pimientos verdes, quitando los tallos. Pela las patatas.
Step 2
Corta las patatas peladas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de cubo. Si las cortas demasiado pequeñas, podrían romperse durante la cocción. Corta los pimientos coreanos verdes en longitudes de 2-3 cm, en diagonal o por la mitad. Esto ayuda a que absorban la salsa de manera uniforme y se cocinen más rápido.
Step 3
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade las patatas cortadas y saltea durante 1-2 minutos hasta que los bordes empiecen a verse ligeramente translúcidos o dorados. Este paso recubre las patatas con aceite, ayudando a que mantengan su forma y dándoles un bonito brillo después de guisarlas.
Step 4
Vierte 120 ml de agua en la sartén, lo suficiente para cubrir las patatas. Añade la salsa de soja, el azúcar moreno y el sirope de maíz según la receta. Remueve suavemente para combinar los ingredientes de la salsa.
Step 5
Tapa la sartén y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que las patatas estén parcialmente cocidas. Pasados 5 minutos, retira la tapa y distribuye uniformemente los pimientos coreanos verdes cortados sobre las patatas.
Step 6
Continúa cocinando sin tapa durante otros 3 minutos. Remueve ocasionalmente mientras la salsa se reduce hasta casi secarse. Guisar hasta que la salsa esté casi desaparecida permite que los pimientos y las patatas absorban todo el delicioso sabor.
Step 7
Una vez que la salsa se haya espesado, añade las 2 cucharaditas de vinagre y saltea a fuego alto durante solo 10 segundos. El vinagre añade un sabor brillante y apetitoso y equilibra la riqueza. Apaga el fuego y espolvorea una pizca de pimienta negra para darle más aroma.
Step 8
Finalmente, rocía con el aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas. Remueve suavemente una última vez para combinar todo. ¡Tu delicioso guiso de patatas y pimientos coreanos verdes está listo! Disfrútalo con un cuenco de arroz caliente.
