Guiso de Patatas Picante y Sabroso (Gamja Jjageuli)
Guiso de Patatas Picante y Sabroso (Gamja Jjageuli)
¡Gamja Jjageuli Infalible para Principiantes! Garantizado para Hacerte Comer Dos Cuencos de Arroz.
¡Es la temporada de las patatas frescas! Disfruta de este delicioso y asequible plato de patatas de temporada. Si bien las patatas simplemente hervidas, salteadas o estofadas son geniales, este guiso a base de gochujang es tan satisfactorio que no necesitarás ningún otro acompañamiento.
Ingredientes Principales- 3 patatas pequeñas (aprox. 300 g)
- 1 lata pequeña de Spam (200 g)
- 1/2 cebolla (aprox. 100 g)
- 1 tallo de cebolleta (aprox. 100 g)
- 2-3 chiles Cheongyang (ajustar al gusto de picante)
Condimento- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de ajo picado
- Pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de azúcar (opcional, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de ajo picado
- Pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de azúcar (opcional, ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Vamos a preparar los ingredientes que harán que este jjageuli sea tan delicioso! Pela las patatas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Estamos usando una lata pequeña (200 g) de Spam. Ajusta la cantidad de chiles Cheongyang según tu preferencia de picante; usa hasta 3 si te gusta picante, o 1-2 si prefieres un sabor más suave. ¡El nivel de picante siempre depende de tu gusto!
Step 2
Cortar las patatas con un grosor similar al de una cuchara sopera ayuda a que se cocinen uniformemente y mantengan su forma mientras se ablandan. Corta la cebolla en tiras gruesas o en dados. Pica finamente la cebolleta y los chiles Cheongyang. Cortarlos longitudinalmente en lugar de demasiado finamente les dará una buena textura al morderlos.
Step 3
Abre la lata de Spam y colócala en una bolsa de plástico. Luego, usa un rodillo o el fondo de un vaso para machacarlo. Alternativamente, puedes cortarlo en cubos del tamaño de un bocado. Machacar el Spam creará un caldo más rico y robusto.
Step 4
Ahora, añade las patatas cortadas, la cebolla y el Spam machacado a una olla. Podrías saltearlos primero, pero hoy estamos haciendo un guiso con un caldo rico, así que añadiremos los condimentos directamente.
Step 5
Es hora de añadir todos los ingredientes del condimento para esa profundidad sabrosa. Agrega 1 cucharada de Gochujang, 2 cucharadas de Gochugaru, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de ajo picado, según las medidas. Remueve todo una vez para combinar los condimentos.
Step 6
Añadir demasiada agua simple puede hacer que el guiso quede demasiado diluido. Vierte solo la cantidad de agua suficiente para cubrir generosamente los ingredientes. Aproximadamente 1.5 a 2 tazas deberían ser suficientes. Ajusta la cantidad de agua según el tamaño de tu olla y la cantidad de ingredientes.
Step 7
Cubre la olla y cocina a fuego medio-bajo hasta que las patatas estén bien cocidas, lo que debería tardar unos 10-15 minutos. Recuerda levantar la tapa ocasionalmente y remover para evitar que algo se pegue al fondo.
Step 8
Levanta la tapa y comprueba si las patatas están cocidas pinchándolas con un tenedor o un palillo. Deben estar tiernas y ser fáciles de pinchar cuando estén listas.
Step 9
Una vez que las patatas estén suficientemente cocidas, añade la cebolleta y los chiles Cheongyang picados. Continúa cocinando a fuego lento sin tapar durante unos 5 minutos más. Este paso permite que los sabores frescos de la cebolleta y el picante del chile se infundan en el guiso.
Step 10
¡Ya casi hemos terminado! ¿No se ven increíblemente deliciosos el caldo espeso y reducido y los ingredientes tiernos? Finalmente, espolvorea una pizca de pimienta negra para realzar el aroma. Si prefieres un sabor más dulce, puedes añadir 1/2 cucharada de azúcar, pero la dulzura natural del Spam y las patatas a menudo es suficiente, así que pruébalo antes de decidir. ¡El Jjageuli sabe mejor cuando se cocina a fuego lento hasta que tenga un sabor profundo!
