
Guiso de Pasteles de Arroz y Pastel de Pescado: Una Combinación Deliciosa
Guiso de Pasteles de Arroz y Pastel de Pescado: Una Combinación Deliciosa
¡El Plato Perfecto para las Vacaciones de los Niños! Pastel de Pescado Guisado con Pasteles de Arroz para un Plato Único
¡Agregue un toque especial a su guiso de pastel de pescado usando los pasteles de arroz sobrantes de la sopa tteokguk! Ofrece un encanto diferente al tteokbokki, con los pasteles de arroz volviéndose maravillosamente blandos y absorbiendo la sabrosa salsa, mientras que los pasteles de pescado masticables brindan una textura deliciosa. La combinación es tan atractiva que cautivará tanto a niños como a adultos. Es como tteokbokki con sus notas dulces y picantes, pero los pasteles de pescado masticables los convierten en un excelente acompañamiento, perfecto para agregar bondad sustanciosa a las comidas de sus hijos durante las vacaciones de invierno.
Ingredientes Principales- 1 1/2 tazas de pasteles de arroz para tteokguk (aprox. 300g)
- 300g de pasteles de pescado artesanales estilo Busan
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 1 1/2 tazas de pasteles de arroz para tteokguk. Si están pegados, enjuáguelos ligeramente con agua fría para separarlos. Corte los 300g de pasteles de pescado artesanales estilo Busan en trozos del tamaño de un bocado. Puede cortarlos a lo largo o en cuadrados, según su forma.
Step 2
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue las partes blancas del puerro, cortadas en diagonal, para infusionar el aceite con sabor. Sofría suavemente hasta que se libere un sutil aroma a puerro. Este paso realza la profundidad del sabor del guiso.
Step 3
Una vez que el puerro esté ligeramente sofrito, agregue 1 1/2 cucharadas de chile en polvo coreano y revuelva rápidamente para evitar que se queme. Este proceso es para crear aceite de chile, así que sofría a fuego bajo durante menos de 30 segundos para eliminar cualquier sabor crudo y resaltar el sabor picante. Luego, agregue los pasteles de pescado preparados y sofría durante 1-2 minutos hasta que estén uniformemente cubiertos con el aceite de chile. Sofreír primero los pasteles de pescado ayuda a que absorban mejor la salsa y mejora su textura.
Step 4
Enjuague ligeramente los pasteles de arroz para tteokguk bajo el agua y escúrralos bien. Agregue los pasteles de arroz firmes directamente a la sartén y sofría brevemente con los pasteles de pescado. Continúe revolviendo para evitar que se peguen a la sartén. A continuación, vierta la mezcla de salsa hecha con 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de arroz, 1 cucharada de jarabe de maíz, 1 cucharada de extracto de ciruela y 1 cucharada de aceite de sésamo, junto con 1 taza de caldo de anchoas y algas (200 ml). Revuelva todo bien para combinar y comience a cocinar a fuego lento.
Step 5
Dado que los pasteles de pescado artesanales son gruesos, pueden tardar un poco más en cocinarse. Inicialmente, lleve la salsa a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que comience a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento suavemente, revolviendo ocasionalmente para asegurar que la salsa sea absorbida uniformemente por los pasteles de arroz y de pescado, durante unos 5-7 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
Step 6
Finalmente, agregue las partes verdes del puerro, cortadas en diagonal, y revuelva suavemente una vez más para combinar. El sabor fresco del puerro equilibra el plato y lo hace visualmente atractivo. Apague el fuego, déjelo reposar un momento con el calor residual y luego sirva y disfrute.

