Guiso de Pasta de Soja con Berro de Invierno (Naengi Doenjang Jjigae) Aromático sin Caldo
Guiso de Pasta de Soja con Berro de Invierno (Naengi Doenjang Jjigae) Aromático sin Caldo
Receta Deliciosa de Naengi Doenjang Jjigae Cocinado con Suncheon Clam-Anchovy Doenjang (No Necesita Caldo)
Les presentamos una receta especial de Naengi Doenjang Jjigae que logra un sabor profundo y rico sin necesidad de caldo, utilizando la singular pasta de soja Suncheon Clam-Anchovy Doenjang. Descubrí esta pasta de soja, anunciada como deliciosa incluso sin caldo, y sentí curiosidad, así que la compré. También encontré berro de invierno fresco (naengi) en el mercado y lo compré rápidamente para probar a hacer el guiso sin caldo, ¡y resultó ser increíblemente sabroso! Esta receta es perfecta para quienes se inician en la cocina o necesitan una comida rápida y satisfactoria. La comparto para que puedan disfrutarla fácilmente en casa. Experimenten la armoniosa combinación del aromático naengi de primavera y el sabroso doenjang, directamente en su cocina.
Ingredientes Principales- 2 cucharadas de Suncheon Clam-Anchovy Doenjang (pasta de soja de almejas y anchoas)
- 500 ml de Agua (aprox. 2.5 tazas)
- Una pequeña cantidad de Calabacín (aproximadamente 1/4 mediano)
- 1 Patata mediana
- 1/4 Cebolla
- 1/3 bloque de Tofu
- Un puñado de Berro de Invierno fresco (Naengi)
Condimento- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 1/2 cucharada de Ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí está nuestro ingrediente estrella de hoy: Suncheon Clam-Anchovy Doenjang. Está fácilmente disponible en las tiendas, lo que lo hace conveniente para cocinar rápidamente. Esta pasta única te permite lograr un perfil de sabor profundo sin necesidad de caldo adicional.
Step 2
Lave bien el calabacín y córtelo en cuartos, luego en rodajas de aproximadamente 0.7 cm de grosor. Cortarlos no demasiado finos ayuda a mantener su forma durante la cocción.
Step 3
Pele la patata y córtela en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente cubos de 1.5 cm. Las patatas añaden una textura suave y ligeramente desmenuzable al guiso.
Step 4
Lave cuidadosamente el berro de invierno fresco (naengi) bajo agua corriente para eliminar toda la suciedad, especialmente de las raíces. Recorte los tallos duros. *Consejo: Aunque el naengi y las patatas realzan la textura del guiso, aún puede hacer un delicioso jjigae sin ellos si no están disponibles.*
Step 5
Corte la cebolla en rodajas finas y el tofu en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Tener todos sus ingredientes preparados y listos hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 6
Vierta 500 ml de agua en una olla de barro (ttukbaegi) o una olla normal. Añada 2 cucharadas de Suncheon Clam-Anchovy Doenjang. Esta pasta de soja especial está mezclada con sabores de mariscos y anchoas, proporcionando un rico sabor umami sin necesidad de un caldo aparte.
Step 7
Usando una cuchara o espátula, disuelva la pasta de soja en el agua hasta que esté completamente disuelta y no queden grumos. Asegúrese de que esté bien combinada con el agua.
Step 8
Una vez que la mezcla de pasta de soja comience a hervir, agregue primero las patatas en cubos y 1/2 cucharada de ajo picado. Dejar que las patatas se cocinen en el caldo profundizará aún más el sabor del guiso.
Step 9
Después de que las patatas se hayan cocido un poco (unos 5-7 minutos), añada el calabacín y la cebolla cortados a la olla. Estas verduras liberarán su dulzor natural, mejorando el sabor general del guiso.
Step 10
Cuando el guiso vuelva a hervir a borbotones, añada el aromático berro de invierno (naengi) al final. El naengi pierde su delicado aroma si se cocina en exceso, por lo que es mejor cocinarlo solo por un corto tiempo después de añadirlo.
Step 11
Finalmente, agregue suavemente el tofu en cubos y cocine a fuego lento por un momento más hasta que todo esté caliente. ¡Su delicioso Naengi Doenjang Jjigae, hecho sin caldo, está ahora listo! Tenga cuidado de no romper el tofu mientras revuelve. Disfrute de este reconfortante guiso con un tazón de arroz caliente.
