Guiso de Panceta de Cerdo Ahumada y Kimchi
Guiso de Panceta de Cerdo Ahumada y Kimchi
¡Con esto, te comerás dos tazones de arroz! Receta de Guiso de Panceta de Cerdo Ahumada y Kimchi
Hemos preparado un guiso rico y picante utilizando panceta de cerdo ahumada que estaba en oferta. La fantástica combinación de kimchi bien fermentado y panceta de cerdo ahumada. Servido con arroz caliente, es tan delicioso que no necesitarás ningún otro acompañamiento. El toque ahumado realza el sabor sin ningún olor desagradable, haciéndolo un guiso aún más sabroso.
Ingredientes Principales- 300g de kimchi de col china bien fermentado
- 500g de panceta de cerdo ahumada
- 1 tallo de cebolleta
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile rojo)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 2-3 cucharadas de azúcar (ajustar según la acidez del kimchi y tu preferencia)
- Una pizca de pimienta negra
- Un poco de aceite de sésamo
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile rojo)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 2-3 cucharadas de azúcar (ajustar según la acidez del kimchi y tu preferencia)
- Una pizca de pimienta negra
- Un poco de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara la panceta de cerdo ahumada comprada en la tienda. Separa las piezas que estén pegadas en el paquete y córtalas por la mitad a un tamaño ligeramente más grande que un bocado.
Step 2
Corta el kimchi de col china bien fermentado en trozos fáciles de comer. Coloca el kimchi cortado y la panceta de cerdo ahumada en una olla o wok. Agrega todos los ingredientes del aderezo preparados (gochujang, salsa de soja, ajo picado, azúcar, pimienta negra). *Ajusta la cantidad de azúcar si tu kimchi está muy ácido o si prefieres un sabor más dulce.
Step 3
Mezcla suavemente los ingredientes y los aderezos con las manos hasta que estén bien combinados. Asegúrate de que el aderezo esté distribuido uniformemente.
Step 4
Lava la cebolleta y córtala en diagonal en trozos grandes. También puedes añadir champiñones u otras verduras para darle más sabor.
Step 5
Sofríe la panceta de cerdo y el kimchi aderezados en el paso 2 a fuego alto durante 2-3 minutos. Una vez que los ingredientes estén ligeramente cocidos, agrega 2 tazas de agua (aproximadamente 400 ml usando un vaso de papel estándar). La cantidad de agua debe ser suficiente para cubrir generosamente los ingredientes.
Step 6
Cuando el agua hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Cuando el guiso empiece a espesar, añade la cebolleta cortada y cocina durante otros 2-3 minutos hasta que esté listo. ¡Disfruta de tu delicioso guiso!
Step 7
¡Un truco para hacer el guiso definitivo que te hará comer mucho arroz! Esta receta utiliza el picante del kimchi para darle sabor, pero si lo prefieres más picante, añade chiles Cheongyang cortados finamente junto con las cebolletas. Este guiso es tan bueno mezclado con arroz recién cocido que no necesitarás ningún otro acompañamiento. Como usamos panceta de cerdo ahumada, no hay olor desagradable, solo un sabor limpio y rico que es simplemente excelente.
