Guiso de Nueces y Ajo Glaseado con Salsa de Soja
Guiso de Nueces y Ajo Glaseado con Salsa de Soja
Plato Acompañante Nutritivo: Guiso de Nueces, Salsa de Soja y Ajo
Este guiso de nueces era un plato de acompañamiento frecuente que preparaba para mis hijos cuando eran pequeños, asegurándome de que obtuvieran al menos un bocado de su bondad. La combinación de nueces sabrosas, ajo aromático y un toque de dulzura lo convierte en un acompañamiento perfecto para el arroz. ¡Disfruta de este manjar nutritivo y sabroso!
Ingredientes Principales- 150g de Nueces (enteras o troceadas)
- 50g de Higos Secos
- 100g de Dientes de Ajo Enteros
- 1/2 tallo de Cebolleta (cebolla de verdeo)
Aderezo- 1.5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Mirin (o Vino de Cocina)
- 1.5 Cucharadas de Sirope de Maíz (o Oligosacáridos)
- 1 Cucharada de Cheongju (Vino de Arroz)
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Mirin (o Vino de Cocina)
- 1.5 Cucharadas de Sirope de Maíz (o Oligosacáridos)
- 1 Cucharada de Cheongju (Vino de Arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Si los dientes de ajo enteros son muy grandes, córtalos por la mitad para que sean más fáciles de comer y absorban mejor la salsa. Este paso asegura una textura más agradable y una mejor distribución del sabor.
Step 2
Pica finamente la cebolleta en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Esto añade un aroma fresco y un toque picante al plato.
Step 3
Coloca las nueces en un colador para eliminar las migas pequeñas. Luego, blanquéalas brevemente en agua hirviendo durante unos 30 segundos a 1 minuto. Escúrrelas bien en un colador. Este proceso ayuda a eliminar cualquier amargor o astringencia, realzando el sabor a nuez.
Step 4
Enjuaga ligeramente los higos secos bajo agua corriente. Vierte agua hirviendo sobre ellos o blanquéalos brevemente en agua hirviendo, luego escúrrelos bien. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 5
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal) en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega los dientes de ajo preparados y sofríe hasta que adquieran un color dorado claro y se vuelvan fragantes. Sofreír bien el ajo es crucial para eliminar su sabor crudo y picante y resaltar su dulzura natural y delicioso aroma. Revuelve ocasionalmente para evitar que se queme.
Step 6
Una vez que el ajo esté suficientemente sofrito, agrega las nueces blanqueadas y los higos secos a la sartén. Vierte todos los ingredientes del aderezo: salsa de soja, azúcar, mirin y cheongju. Revuelve rápidamente a fuego alto para cubrir uniformemente todos los ingredientes con la salsa. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que los ingredientes pueden quemarse.
Step 7
Finalmente, incorpora la cebolleta picada, las semillas de sésamo tostadas y el aceite de sésamo. Mezcla suavemente para combinar. ¡Tu delicioso guiso de nueces, salsa de soja y ajo está listo para servir! Disfruta con un tazón de arroz caliente.
