Guiso de Miso con Cerdo y Mariscos Abundante
Guiso de Miso con Cerdo y Mariscos Abundante
¡El Culmen de la Cocina Casera! Delicioso Guiso de Miso con Cerdo y Mezcla de Mariscos
Una rica sopa de miso que combina cerdo sabroso y un refrescante caldo de mariscos. Crea una deliciosa comida casera perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes para el Guiso- Cerdo para guiso 100g (se recomienda pierna trasera de cerdo)
- Papa 1/2 (en cubos)
- Calabacín 1/3 (en rodajas de media luna)
- Cebolla 1/2 (en rodajas finas)
- Cebolleta 1/4 (en rodajas diagonales)
- Chile verde coreano (Cheongnyang) 1 (picado)
- Tofu firme 1 bloque (en cubos)
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Pasta de miso 1.5 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreano) 1/3 cucharada
- Mezcla de mariscos 1 cucharada (mejillones secos, alga kelp, anchoas, molidos, también es excelente)
- Condimento natural 1 cucharada (hecho de camarones secos molidos)
- Sal de hierbas, una pizca
- Aceite de cocina, un poco
- Copos de chile rojo, un poco (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para crear una base de sabor profunda para su guiso de miso, caliente una olla a fuego medio-alto, agregue un poco de aceite de cocina y saltee el cerdo para guiso (¡la pierna trasera de cerdo es recomendada por su rico sabor!) hasta que esté ligeramente dorado. Espolvoree con sal de hierbas. ¡Este primer paso es clave para desarrollar las notas sabrosas del cerdo!
Step 2
Una vez que el cerdo esté bien cocido, vierta 500 ml de agua y lleve a ebullición. Agregue 1 cucharada de la mezcla de mariscos. Para un caldo aún más profundo y refrescante, puede usar una mezcla de mejillones secos, alga kelp y anchoas molidas.
Step 3
Mientras el caldo comienza a hervir a fuego lento, agregue 1 cucharada de condimento natural para realzar el umami. Usar camarones secos molidos mejorará significativamente el sabor de la sopa.
Step 4
Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepare las verduras para el guiso. Pele la papa y córtela en cubos de 1.5 cm. Corte el calabacín en forma de media luna y la cebolla en rodajas finas.
Step 5
Escurra bien el tofu firme colocándolo en un colador. Luego, córtelo en cubos de 2 cm. Este tofu agregará una textura cremosa y un sabor rico al guiso.
Step 6
Una vez que el caldo haya desarrollado un sabor rico, agregue 1.5 cucharadas de pasta de miso. Use un cucharón para remover y disolver completamente el miso, asegurándose de que no queden grumos. Un consejo es frotar el miso contra el lado de la olla para ayudar a que se disuelva suavemente.
Step 7
Después de disolver el miso, agregue 1/3 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano) para darle un toque de picante y profundidad. Remueva bien para combinar. Es importante que el miso y el gochujang se mezclen armoniosamente.
Step 8
Cuando el caldo con miso y gochujang comience a hervir vigorosamente nuevamente, agregue todas las verduras preparadas: papas, calabacín y cebollas. Deje que se cocinen en el caldo para que absorban los sabores.
Step 9
Una vez que las verduras estén parcialmente tiernas, agregue 1/2 cucharada de ajo picado. El aroma penetrante del ajo profundizará aún más la complejidad del guiso de miso.
Step 10
Cuando el guiso se haya espesado ligeramente y las verduras estén tiernas, agregue una pizca de copos de chile rojo a su gusto. Si le gusta un toque más picante, siéntase libre de añadir un poco más.
Step 11
Finalmente, agregue el tofu en cubos y cocine a fuego lento por unos minutos más hasta que esté caliente. Sea cuidadoso al remover para evitar que el tofu se deshaga.
Step 12
Para mantener su delicioso guiso de miso caliente por más tiempo, transfiéralo a una olla de barro (ttukbaegi) o a un bonito cuenco de cerámica antes de servir. ¡Disfrute de una reconfortante y abundante comida casera, completa con un humeante guiso de miso caliente!
