Guiso de Mariscos con Tofu Sedoso (Sundubu Jjigae) Casero
Guiso de Mariscos con Tofu Sedoso (Sundubu Jjigae) Casero
¡Sundubu Jjigae de Mariscos 10 Veces Más Sabroso Que el Comercial!
¡Prepare en casa un Sundubu Jjigae de mariscos con un sabor profundo y refrescante, muy superior a cualquier versión comprada! Esta receta combina mariscos jugosos con verduras frescas para una complejidad de sabor inigualable. Es un sueño para los amantes del arroz y una comida reconfortante perfecta.
Ingredientes del Guiso- 1/2 Cebolla (aprox. 50g)
- 1/2 Calabacín (aprox. 50g)
- 1 Champiñón Shiitake (grande)
- 1/3 Zanahoria (aprox. 30g)
- 1 Chile Rojo Coreano (o más si prefiere picante)
- 1 paquete de Tofu Sedoso (aprox. 300-350g)
- 300g de Mariscos Mixtos (mezcla congelada o fresca)
- 1/2 tallo de Cebolleta/Cebolla Verde (aprox. 50g)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 3 cucharadas de Aceite de Cocina
- 1 cucharada de Salsa de Pescado o Salsa de Soja (para dar umami)
- 4 tazas de Caldo (de anchoas y algas o agua de arroz)
- Pizca de Pimienta Negra (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todas las verduras para el guiso. Lave bien la cebolla, el calabacín, el champiñón shiitake y la zanahoria. Córtelos en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor o en cubos pequeños. Si desea un guiso más picante, retire las semillas del chile rojo coreano y pícalo finamente. Para el tofu sedoso, apriete suavemente el paquete o use el dorso de un cuchillo para sacar el tofu con cuidado.
Step 2
Caliente 3 cucharadas de aceite de cocina en una olla o cazuela de barro coreana a fuego medio. Añada el ajo picado y sofría hasta que esté fragante. Luego, reduzca el fuego a muy bajo o apáguelo por completo. Añada el gochugaru (copos de chile coreano) y sofría brevemente para crear un aceite de chile rojo vibrante, asegurándose de que no se queme. Tenga cuidado, ya que el ajo quemado puede impartir un sabor amargo.
Step 3
Una vez que el aceite de chile esté fragante, agregue la cebolla, el calabacín, el champiñón shiitake y la zanahoria cortados a la olla. Sofría a fuego medio hasta que las verduras comiencen a ablandarse y se vuelvan ligeramente translúcidas. A continuación, añada los mariscos mixtos y sofría con las verduras. Agregar el chile rojo coreano picado en esta etapa puede ayudar a eliminar cualquier posible olor a pescado de los mariscos. Vierta 4 tazas de caldo (de anchoas y algas o agua de arroz).
Step 4
Lleve el guiso a ebullición a fuego alto, luego reduzca a medio-alto y cocine a fuego lento durante unos 3-5 minutos, permitiendo que las verduras y los mariscos se cocinen por completo. Una vez que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan fusionado, sazone el guiso con 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de soja para un profundo sabor umami. Puede añadir sal al gusto si es necesario. Añada con cuidado el tofu sedoso preparado en la olla, rompiéndolo en trozos grandes con el dorso de su cuchara. Finalmente, espolvoree generosamente con cebolleta picada y pimienta negra, y cocine a fuego lento por uno o dos minutos más para terminar. ¡Su delicioso Guiso de Mariscos con Tofu Sedoso está listo!
Step 5
Sirva el guiso de mariscos con tofu sedoso bien caliente con un tazón de arroz. Para una textura extra cremosa y rica, considere cascar un huevo crudo en el guiso hirviendo justo antes de servir.
