Guiso de Kimchi y Atún Picante y Refrescante 🥘
Guiso de Kimchi y Atún Picante y Refrescante 🥘
Guiso de Kimchi y Atún Fácil con Kimchi Fresco
¡Hecho con kimchi recién fermentado, este guiso de kimchi y atún ofrece un caldo maravillosamente refrescante y limpio! La frescura del kimchi recién hecho, combinada con la rica y sabrosa del atún, lo convierte en un plato irresistible para cualquier comida. ¡Aquí te explico cómo preparar este guiso, sencillo pero de sabor profundo!
Ingredientes Principales- 1/4 cabeza de kimchi fresco (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 lata (85g) de atún (escurrido)
- 1/4 cebolla (en rodajas finas)
- 1/2 cebolleta (cortada en diagonal)
- 1 chile coreano (cortado en diagonal, ajusta según tu preferencia de picante)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja coreana para sopa)
- 0.5 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana para darle profundidad)
- 1 cucharada de salsa de soja
- Una pizca de sal (al gusto)
- 1 cucharada de azúcar (¡para equilibrar la acidez y realzar el umami!)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla ancha, combina el kimchi fresco cortado con una pizca de sal y 1 cucharada de azúcar. Sofríe a fuego bajo hasta que el kimchi esté tierno y ligeramente translúcido. El azúcar suavizará la acidez del kimchi y añadirá un dulzor sutil.
Step 2
Una vez que el kimchi esté tierno, agrega la cebolla en rodajas y sofríe juntas. La dulzura natural de la cebolla se mezclará maravillosamente con el kimchi, creando un perfil de sabor más rico.
Step 3
Mientras se cocinan el kimchi y la cebolla, escurre el aceite de la lata de atún. Corta la cebolleta y el chile coreano en diagonal. Ten listo el ajo picado.
Step 4
Vierte suficiente agua para cubrir la mezcla de kimchi y cebolla salteados. Lleva el guiso a ebullición vigorosa a fuego alto.
Step 5
A medida que el guiso comience a hervir vigorosamente, agrega 0.5 cucharada de gochujang, 1 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharada de salsa de soja. Revuelve bien con una cuchara para disolver los condimentos.
Step 6
Agrega el atún escurrido a la olla. Una vez que el atún esté añadido, deja que hierva a fuego lento por un corto tiempo para permitir que los sabores se mezclen, pero evita cocinarlo en exceso para evitar que el atún se deshaga.
Step 7
Finalmente, decora el guiso con la cebolleta y el chile coreano cortados en diagonal. Su aroma fresco realzará la fragancia y el sabor general del guiso.
Step 8
Cuando el guiso esté burbujeante y haya alcanzado una consistencia deliciosa, apaga el fuego. Sírvelo bien caliente con un tazón de arroz para una comida maravillosamente satisfactoria y refrescante.
