Guiso de Kimchi Picante con Cerdo y Papas Salteadas
Guiso de Kimchi Picante con Cerdo y Papas Salteadas
Guiso de Kimchi con Cerdo y Papas Salteadas al estilo de la pensión española de Seung Won Cha
Disfrute del reconfortante sabor casero con esta receta de un sustancioso guiso de kimchi con cerdo y unas sabrosas papas salteadas, presentado en una pensión española para viajeros que extrañan las comidas caseras. Este plato ofrece un guiso de kimchi rico y sabroso, repleto de cerdo, y un acompañamiento de papas perfectamente sazonado, ideal para cualquier comida.
1. Papas Salteadas Sabrosas- 1 papa
- 1/2 tallo de cebolla verde
- 1/4 cebolla
- 1/5 zanahoria
- Sal al gusto
- Un poco de aceite de cocina
2. Guiso Picante de Kimchi con Cerdo- 350g de cerdo (se recomienda lomo o panceta)
- 1/4 cabeza de kimchi bien fermentado
- 1 tallo de cebolla verde
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- Sal al gusto
- 350g de cerdo (se recomienda lomo o panceta)
- 1/4 cabeza de kimchi bien fermentado
- 1 tallo de cebolla verde
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar las verduras para las papas salteadas: Pelar la papa y cortarla en bastones finos. Remojar las papas en juliana en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de almidón, luego escurrirlas completamente en un colador. Picar finamente la cebolla verde. Cortar la cebolla y la zanahoria en tiras finas similares.
Step 2
Saltear las papas: Calentar una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añadir las papas y zanahorias en juliana y saltear hasta que las papas se vuelvan translúcidas y estén casi cocidas. Cuando casi estén listas, añadir la cebolla y la cebolla verde restantes, y saltear brevemente hasta que las verduras estén tiernas. Sazonar con sal. (Consejo: Tenga cuidado de no cocinar demasiado las papas, ya que podrían deshacerse.)
Step 3
Preparar los ingredientes para el guiso de kimchi: Cortar el cerdo en trozos del tamaño de un bocado. Quitar el corazón del kimchi bien fermentado y picarlo en trozos de tamaño similar. Cortar la cebolla verde en diagonal.
Step 4
Cocinar el guiso de kimchi (Paso 1): En una olla, combinar el kimchi picado, el cerdo y las hojuelas de chile rojo. Añadir suficiente agua para cubrir los ingredientes. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a medio y cocinar a fuego lento hasta que el kimchi y el cerdo estén tiernos.
Step 5
Cocinar el guiso de kimchi (Paso 2): Después de la cocción inicial, añadir agua 2-3 veces más al guiso. (Consejo: Añadir agua gradualmente ayuda a extraer el profundo sabor del kimchi y hace que el caldo sea aún más refrescante). Finalmente, añadir las cebollas verdes cortadas y hervir por un momento más para terminar. Ajustar el sazón con sal si es necesario.
Step 6
Servir: Disfrute del picante guiso de kimchi y las sabrosas papas salteadas con un tazón de arroz caliente.
