Guiso de Kimchi con Milanesa de Cerdo (Donkkaseu Kimchi Jjigae)
Guiso de Kimchi con Milanesa de Cerdo (Donkkaseu Kimchi Jjigae)
Receta Fácil de Guiso de Kimchi con Milanesa de Cerdo: ¡Hazlo Sencillo!
¿Qué tal un Donkkaseu Kimchi Jjigae con una milanesa de cerdo encima para un almuerzo sencillo? Deliciosas milanesas de cerdo, incluso solas, se vuelven aún mejores al dorarse en una freidora de aire. Luego, cocidas a fuego lento con kimchi bien fermentado, el caldo se vuelve refrescantemente sabroso. ¡Terminarás este reconfortante guiso en poco tiempo!
Ingredientes Principales- 1 Milanesa de Cerdo con Queso
- 1/4 Cebolla
- 100g Kimchi (bien fermentado)
- 15cm de Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 50g de Sujebi (masa coreana de harina estirada a mano, comprada o casera)
- 1 Huevo
- Pizca de Perejil Seco (opcional)
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 Paquete de Caldo (para caldo, ej. de anchoas y algas)
Ingredientes para Sazonar- 1.5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 0.5 Cucharada de Mirin (vino de cocina)
- 0.5 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 0.5 Cucharada de Mirin (vino de cocina)
- 0.5 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar los ingredientes. Corta el kimchi bien fermentado en trozos de tamaño bocado. Corta la cebolla en rodajas finas y la cebolleta en tiras largas. Tener los ingredientes listos de antemano hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Para crear la base profunda y refrescante del caldo para el Kimchi Jjigae, prepara el caldo. Añade el paquete de caldo (con ingredientes como anchoas y algas) al agua y hiérvelo vigorosamente para extraer los sabores.
Step 3
Ahora es el momento de preparar la milanesa de cerdo. Coloca la milanesa de queso en la freidora de aire y cocina a 180°C (350°F) durante unos 13 minutos. Este método de cocción asegura que la milanesa se mantenga crujiente, lo cual es maravilloso con el Kimchi Jjigae.
Step 4
A continuación, calienta un ttukbaegi (olla de barro). Añade un poco de aceite de cocina al ttukbaegi y saltea las cebolletas y cebollas cortadas hasta que estén fragantes y blandas. Una vez que las cebollas se vuelvan translúcidas, añade el kimchi picado y saltea durante un minuto más hasta que el kimchi se ablande ligeramente. Saltear el kimchi realza su sabor umami.
Step 5
Una vez que el kimchi esté bien salteado, añade los ingredientes para sazonar. Incorpora 0.5 cucharada de azúcar, 0.5 cucharada de mirin, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de gochugaru, mezclándolos a fondo con el kimchi. Continúa cocinando por un momento para permitir que los sabores se fusionen.
Step 6
Después de que los condimentos y el kimchi estén bien combinados, vierte el caldo preparado (400ml) en el ttukbaegi y llévalo a ebullición. Una vez que el caldo comience a hervir vigorosamente, pasa al siguiente paso.
Step 7
Mientras el Kimchi Jjigae hierve a fuego lento, prepara el sujebi y el huevo. Ten tu sujebi listo para añadir a la olla, y bate el huevo en un bol aparte para crear una cobertura de huevo.
Step 8
Corta la milanesa de cerdo crujiente cocida al aire en trozos largos y convenientes. Cortarla de esta manera hace que sea más fácil de comer después y ayuda a que se integre maravillosamente con el caldo de Kimchi Jjigae.
Step 9
Añade el sujebi preparado al caldo hirviendo en el ttukbaegi y continúa cocinando hasta que el sujebi flote a la superficie, indicando que está cocido. Esto suele llevar unos minutos.
Step 10
¡Ya casi hemos terminado! Finalmente, coloca artísticamente los trozos de milanesa de cerdo cortados encima del guiso en el ttukbaegi. Vierte suavemente la mezcla de huevo batido sobre la milanesa y el caldo. Una vez que el huevo esté cocido, apaga el fuego. Si lo deseas, espolvorea una pizca de perejil seco para un hermoso acabado. ¡Tu Donkkaseu Kimchi Jjigae está completo! Disfrútalo caliente.
