Guiso de Kimchi con Cerdo: El Secreto para Revivir Incluso el Kimchi Insípido
Guiso de Kimchi con Cerdo: El Secreto para Revivir Incluso el Kimchi Insípido
Cómo Hacer un Delicioso Guiso de Kimchi con Cerdo Incluso con Kimchi Soso
Vamos a aprender a preparar un delicioso guiso de kimchi utilizando kimchi que no sabe muy bien. ¡No todo el kimchi casero sabe igual de delicioso! Este lote de kimchi que recibí de una vecina está un poco salado y tiene un sabor ligeramente amargo. Lo vamos a transformar en un sabroso guiso de kimchi. Con esta receta, podrás preparar un guiso de kimchi delicioso sin importar la calidad del kimchi original.
Ingredientes Principales- Paleta o pierna delantera de cerdo, 400g
- Kimchi, 1 porción (aprox. 1/4 de cabeza)
- Caldo de anchoas, 0.8-1L
- Tofu, 1 bloque
- Cebolleta/cebolla de verdeo, 1 tallo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta la paleta/pierna de cerdo (400g) en trozos del tamaño de un bocado. Coloca la carne de cerdo en un bol, añade 1 cucharada de vino de cocina y una pizca de pimienta negra, y mezcla bien masajeando suavemente. El vino de cocina ayuda a eliminar cualquier olor desagradable del cerdo y a ablandar la carne.
Step 2
Corta el kimchi (1 porción) en trozos grandes y rústicos. Si tu kimchi está particularmente salado, puedes sacudir suavemente el exceso de salmuera o añadir un poco más de azúcar durante el proceso de cocción.
Step 3
Calienta una olla profunda o un wok a fuego medio. Añade 3 cucharadas de aceite de perilla y 3 cucharadas de aceite vegetal. Una vez caliente, agrega el cerdo y el kimchi picados. Espolvorea 1 cucharada de azúcar uniformemente sobre la mezcla. Ahora, sofríe durante al menos 10 minutos. Saltear durante más tiempo permite que el kimchi absorba el aceite y los sabores, resultando en un guiso más rico y delicioso. Continúa sofriendo a fuego medio-bajo, asegurándote de que no se queme.
Step 4
Cuando el kimchi se vuelva translúcido y haya absorbido el aceite, liberando un aroma maravilloso, vierte 800 ml a 1 L de caldo de anchoas pre-hecho. Ajusta la cantidad de caldo según la salinidad de tu kimchi y la consistencia deseada del guiso. Añade 1 cucharada de ajo picado a la olla. Lleva el guiso a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que el kimchi y el cerdo absorban completamente los sabores del caldo.
Step 5
Una vez que el guiso de kimchi haya cocido lo suficiente y desarrollado un sabor rico y picante, añade 1 bloque de tofu cortado en trozos generosos. Finalmente, corona con 1 tallo de cebolleta picada. Cocina a fuego lento durante otros 2-3 minutos hasta que el tofu esté caliente y la cebolleta haya liberado su fragancia. ¡Tu delicioso Guiso de Kimchi con Cerdo está ahora listo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
