Guiso de Kimchi Añejo con Costillas de Cerdo
Guiso de Kimchi Añejo con Costillas de Cerdo
¡Guiso de Kimchi Añejo con Costillas de Cerdo Especiado y Profundo – ¡Perfecto para Comidas de Campamento!
¡Disfrute de un festín especial en su camping! Le presentamos una receta de guiso de Kimchi donde el profundo sabor del kimchi añejo se combina armoniosamente con tiernas costillas de cerdo. Este invierno, cree una comida de campamento cálida y abundante con su familia.
Ingredientes Principales- Costillas de cerdo 650g
- Kimchi añejo bien fermentado 600g
- Patatas 200g
- Cebolla 60g
- Cebolleta (cebolla verde) 30g
- Chile rojo 5g
- Chile Cheongyang 5g
- Jugo de Kimchi 1 taza (aprox. 200ml)
- Agua 2 tazas (aprox. 400ml)
Ingredientes para Sazonar- Extracto de anchoa (salsa de pescado) 2 cucharadas
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Vino de cocina (Mirin, etc.) 1 cucharada
- Extracto de anchoa (salsa de pescado) 2 cucharadas
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Vino de cocina (Mirin, etc.) 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es importante eliminar la sangre de las costillas de cerdo. Sumerja las costillas de cerdo (650g) en abundante agua con 2-3 cucharadas de soju durante unos 30 minutos para drenar la sangre. Este proceso elimina cualquier olor fuerte y ayuda a ablandar la carne.
Step 2
Pele las patatas y córtelas en forma de semicírculo, de unos 2-3 cm de tamaño. Corte la cebolleta en diagonal, y del mismo modo corte los chiles rojos y Cheongyang en diagonal para prepararlos. Corte el kimchi añejo en trozos del tamaño de un bocado. Enjuague ligeramente las costillas de cerdo escurridas bajo agua corriente y séquelas. Una vez que todos los ingredientes estén preparados, ¡estará listo para cocinar!
Step 3
Ahora es el momento de combinar las costillas de cerdo y el kimchi añejo para crear un delicioso guiso. Extienda una hoja de kimchi añejo, coloque una o dos piezas de costilla de cerdo escurrida sobre ella y enrolle firmemente el kimchi alrededor de las costillas. Esto evita que las costillas se salgan durante la cocción y asegura que los sabores se distribuyan uniformemente, haciéndolo aún más delicioso.
Step 4
Coloque las costillas de cerdo enrolladas en kimchi apretadamente en el fondo de una olla. Añada las patatas preparadas encima. Vierta 1 taza de jugo de kimchi y 2 tazas de agua. Tape la olla y llévela a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las costillas de cerdo y las patatas estén completamente cocidas, unos 20-30 minutos. ¡La cocción lenta es clave!
Step 5
Cuando las costillas y las patatas estén casi cocidas, levante la tapa. En este punto, agregue 1/2 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de extracto de anchoa y 1 cucharada de vino de cocina, y mezcle bien. Añadir la cebolla picada gruesa también realzará el guiso con dulzura y profundidad. Tape de nuevo y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Step 6
¡Este es el paso final! Agregue la cebolleta, el chile rojo y el chile Cheongyang cortados, y déjelo hervir a fuego lento brevemente. El picante de los chiles y el aroma de la cebolleta realzarán el sabor del guiso de Kimchi. Una vez que hierva, apague el fuego y prepárese para disfrutar.
Step 7
Transfiera el guiso de kimchi añejo con costillas de cerdo bien cocido a un plato para servir. Disfrute de esta comida abundante y deliciosa con un tazón de arroz caliente. ¡Es realmente un plato inmejorable para una acampada!
