Guiso de Huevas de Abadejo, Calabacín y Tofu: Caldo Refrescante y Especiado con Umami
Guiso de Huevas de Abadejo, Calabacín y Tofu: Caldo Refrescante y Especiado con Umami
Receta Sencilla de Guiso de Huevas de Abadejo, Calabacín y Tofu, Caldo Refrescante y Especiado con Huevas de Abadejo y Calabacín
¡Perfecto para el clima más fresco! Te presentamos cómo hacer un guiso de huevas de abadejo con calabacín, refrescante y ligeramente especiado. Este caldo limpio, refrescante y sabroso será una comida satisfactoria incluso sin otros acompañamientos. Empecemos ahora con este guiso que tiene un increíble sabor sabroso y limpio, realzado con el umami y el sabor refrescante de las huevas de abadejo y las gambas saladas.
Ingredientes Principales- Calabacín 100g (aprox. 1/3 mediano)
- Huevas de abadejo 120g (2-3 piezas)
- Tofu 160g (1/2 bloque)
- Cebolleta 15cm
- Chile qīngyán (chile verde coreano) 1
- Chile rojo 1/2
- Pastilla de caldo de sopa 1 (o 500ml de caldo de anchoas y algas)
Sazonadores y Caldo- Salsa de anchoas 1 cucharada (o salsa de soja para sopa coreana)
- Gambas saladas 0.7 cucharada (picadas)
- Ajo picado 0.5 cucharada
- Agua de arroz 2.5 tazas (500ml)
- Pimienta negra molida una pizca
- Salsa de anchoas 1 cucharada (o salsa de soja para sopa coreana)
- Gambas saladas 0.7 cucharada (picadas)
- Ajo picado 0.5 cucharada
- Agua de arroz 2.5 tazas (500ml)
- Pimienta negra molida una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
El Guiso de Huevas de Abadejo, Calabacín y Tofu es un plato de caldo sencillo pero con un sabor profundo. El rico umami de las huevas de abadejo, combinado con el sabor refrescante de las gambas saladas, crea un sabor sabroso y limpio. Este guiso es perfecto como remedio para la resaca o como una comida sustanciosa, lo que lo convierte en el favorito de todos. Es un plato de caldo irresistiblemente atractivo que desearás después de probarlo.
Step 2
Retira con cuidado la membrana de las huevas de abadejo y córtalas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-1.5 cm). Corta el calabacín en forma de media luna, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta la cebolleta en diagonal, y también los chiles qīngyán y los chiles rojos en diagonal después de quitarles las semillas. Esta preparación asegura un guiso visualmente atractivo y delicioso.
Step 3
En una olla, agrega el calabacín preparado y 1 pastilla de caldo de sopa. Vierte 2.5 tazas (500ml) de agua de arroz. Si no tienes una pastilla de caldo, el caldo de anchoas y algas también funciona bien. Empieza a hervir a fuego alto, y una vez que el calabacín comience a volverse translúcido, prepárate para los siguientes ingredientes.
Step 4
Una vez que el calabacín esté ligeramente tierno, agrega 0.5 cucharada de ajo picado. Añade suavemente las huevas de abadejo cortadas. Ten cuidado de no romper las huevas de abadejo al remover. Dado que las huevas de abadejo pueden volverse duras si se cocinan demasiado, añadirlas en el momento adecuado es crucial.
Step 5
Para sazonar el caldo, añade 0.7 cucharada de gambas saladas picadas y 1 cucharada de salsa de anchoas. Las gambas saladas aportan un profundo sabor umami al caldo, y la salsa de anchoas realza aún más las notas sabrosas y el aroma. Remueve para combinar bien todos los condimentos. Una vez que hierva a borbotones, añade la cebolleta, los chiles qīngyán y los chiles rojos cortados. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más.
Step 6
Mientras el guiso se cocina a fuego lento, retira cuidadosamente cualquier espuma que suba a la superficie. Este paso asegura un caldo claro y limpio con un sabor más profundo. Finalmente, espolvorea una pizca de pimienta negra molida para completar tu refrescante y sabroso Guiso de Huevas de Abadejo, Calabacín y Tofu.
Step 7
Al llevar este guiso caliente recién cocido a la mesa, te encontrarás alcanzando tu cuchara en lugar de tus palillos, atraído por su refrescante y delicioso caldo. Es una comida excelente por sí sola o un maravilloso acompañamiento para el arroz. También es un excelente aperitivo o tentempié.
Step 8
El delicioso estallido de las huevas de abadejo, la suave textura del tofu y la crocantez del calabacín crean una deliciosa experiencia textural. Sazonado con gambas saladas, el caldo está lleno de umami e increíblemente refrescante. Este Guiso de Calabacín y Huevas de Abadejo es perfecto para estas mañanas y noches frías, y te recomiendo encarecidamente que lo pruebes.
Step 9
¿Qué tal un Guiso de Calabacín y Huevas de Abadejo sencillo y refrescante para el desayuno? Es un plato casero asequible y perfecto como bocadillo nocturno con bebidas los fines de semana o como un plato de acompañamiento satisfactorio durante la semana. ¡Sigue esta receta y disfruta de un guiso delicioso y sustancioso!
