Guiso de Hojas de Rábano y Pasta de Soja: Un Plato Sabroso y Profundo
Cómo Preparar un Delicioso Guiso de Hojas de Rábano con Pasta de Soja para una Comida Reconfortante
He preparado este guiso de hojas de rábano y pasta de soja para la cena. ¡Es increíblemente sabroso y satisfactorio!
Ingredientes Principales
- 1 manojo de hojas de rábano hervidas (enjuagadas a fondo)
- Un poco de cebolleta (finamente picada)
- 1 cubo de caldo ‘Haemul Han-al’ (o caldo de anchoas y algas)
- Una pizca de sal (para escaldar)
- 1 taza de agua (200ml)
Ingredientes del Condimento
- 1 cucharada de pasta de soja coreana (ajustar si se usa casera)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- Un poco de aceite de perilla (alternativa al aceite de sésamo)
- Un poco de semillas de sésamo (para decorar)
- 1 cucharada de pasta de soja coreana (ajustar si se usa casera)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- Un poco de aceite de perilla (alternativa al aceite de sésamo)
- Un poco de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las hojas de rábano hervidas. Enjuáguelas a fondo bajo agua corriente varias veces para eliminar cualquier suciedad o residuo. Lleve una olla con agua a ebullición, agregue media cucharada de sal y escalde las hojas de rábano durante aproximadamente 1-2 minutos. Enjuáguelas rápidamente bajo agua fría y exprima el exceso de humedad. Este paso ayuda a reducir cualquier amargor y hace que las hojas sean más tiernas.
Step 2
Una vez que haya escurrido el exceso de agua, corte las hojas de rábano en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo. Cortarlas demasiado largas puede dificultar su manejo durante la cocción.
Step 3
Transfiera las hojas de rábano cortadas a un bol grande. Agregue 1 cucharada de pasta de soja, 0.5 cucharada de ajo picado y la cebolleta finamente picada. Mezcle suavemente todo con las manos, asegurándose de que los condimentos se distribuyan uniformemente por todas las hojas. Pruebe y ajuste la pasta de soja si es necesario, ya que la salinidad puede variar.
Step 4
Coloque las hojas de rábano sazonadas en una olla y vierta 1 taza (200ml) de agua. Cubra la olla con una tapa y comience a cocinar a fuego medio-bajo. Una vez que el guiso comience a hervir, agregue el cubo de caldo ‘Haemul Han-al’ (o su caldo preparado) y reduzca el fuego a bajo. Deje que hierva a fuego lento, tapado, durante unos 4-5 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen y que las hojas de rábano absorban el condimento.
Step 5
Cuando el caldo se haya reducido a una consistencia deseable y los ingredientes estén bien cocidos, apague el fuego. Tenga cuidado de no dejar que se reduzca demasiado, ya que puede volverse demasiado salado. Intente lograr una consistencia ligeramente caldosa.
Step 6
Después de apagar el fuego, rocíe un poco de aceite de perilla y espolvoree con semillas de sésamo para decorar. El aroma a nuez del aceite de perilla y el crujido de las semillas de sésamo realzarán enormemente el sabor. Mezcle suavemente para combinar y obtener un acabado delicioso.
Step 7
¡Disfrute de su sabroso guiso de hojas de rábano y pasta de soja! Es un acompañamiento perfecto para servir con un tazón de arroz caliente y recién cocido al vapor. Es saludable e increíblemente delicioso, un verdadero plato reconfortante.
