Guiso de Habas Negras Coreanas (Kongjaban) Suave y Dulce
Guiso de Habas Negras Coreanas (Kongjaban) Suave y Dulce
La Receta Definitiva para un Kongjaban Delicioso
Presentamos un guiso de habas negras coreanas (Kongjaban) perfectamente equilibrado, no demasiado salado, que presume de un profundo sabor umami y una dulzura sutil. ¡Este plato agrada a todos, es ideal para cualquier edad y es un acompañamiento fantástico para el arroz!
Ingredientes- 2 tazas de habas negras coreanas (Seoritae)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sirope de arroz o sirope de maíz
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El secreto de un Kongjaban delicioso comienza con el remojo de las habas! Primero, enjuaga las habas Seoritae a fondo varias veces. Luego, déjalas en remojo en agua durante al menos 2 horas. Remojar las habas adecuadamente dará como resultado una textura mucho más suave al cocinarlas. Remojarlas durante la noche es aún mejor.
Step 2
Aquí están las habas Seoritae después de remojarlas durante más de 2 horas. ¿Puedes ver lo hinchadas que se han puesto? Cocinadas en este estado, las habas mantendrán su forma sin desmoronarse.
Step 3
Ahora es el momento de cocinar las habas. Coloca las habas remojadas y 3 tazas de agua en una olla. Cocina a fuego medio hasta que las habas estén tiernas. Están listas cuando puedes aplastarlas fácilmente con un palillo.
Step 4
Una vez que las habas estén cocidas y el líquido se haya reducido a aproximadamente un tercio, prepárate para añadir el condimento. Este paso permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 5
Ahora, es el momento de sazonar y cocinar a fuego lento las habas. Añade 4 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de azúcar a la olla. Cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo y las habas estén cubiertas con el glaseado. Remover con frecuencia es importante para evitar que se peguen.
Step 6
Finalmente, incorpora 1 cucharada de sirope de arroz (o sirope de maíz) para un acabado brillante y un toque de dulzura. Este sirope añade un brillo hermoso y realza el sabor. Si lo preparas para personas mayores o niños pequeños, siéntete libre de ajustar la cantidad de azúcar o sirope al gusto de tu familia.
Step 7
¡Tu guiso de habas negras coreanas, perfectamente equilibrado, dulce y sabroso, está listo! Es absolutamente delicioso servido sobre arroz caliente. Hacer una tanda generosa proporciona un acompañamiento maravilloso y duradero para tus comidas.
