Guiso de Fideos Salado y Reconfortante (Jang Guksu)
Guiso de Fideos Salado y Reconfortante (Jang Guksu)
¿Antojo de un Sabor Casero en un Día Frío? ¡El Jang Guksu es la Respuesta!
Cuando el viento frío sopla, un tazón de sabroso Jang Guksu te calentará y te llenará el estómago. Prueba esta receta sencilla pero profundamente sabrosa para revivir cálidos recuerdos.
Ingredientes Principales- Fideos finos (Somen u otros fideos delgados) para 2 porciones
- 1 Chile Cheongyang (ajusta para el nivel de picante)
- 1/2 Cebolla (añade dulzor y profundidad)
- Un poco de cebolleta (para dar aroma)
- Un poco de cebolleta picada (para decorar, opcional)
- Copos de alga marina (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras que le darán al Jang Guksu su delicioso sabor. Pica finamente el chile Cheongyang para un toque picante, y corta la cebolla en rodajas finas para añadir dulzor y profundidad. Corta la cebolleta, centrándote en las partes blancas, para infusionar aroma, y pica finamente las cebolletas para usarlas como guarnición al final. (No dudes en ajustar la cantidad de chiles y cebolletas según tu preferencia).
Step 2
Vierte 3 tazas (aproximadamente 600 ml) de agua en una olla y disuelve 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana). Es importante empezar con una cantidad generosa de agua, ya que permitirá que los fideos se cocinen y espese el caldo con el almidón liberado a medida que los fideos se cocinan. (Aproximadamente 3 tazas si usas una taza de papel estándar).
Step 3
Una vez que el Gochujang esté bien disuelto, añade todas las verduras preparadas (excepto las cebolletas) a la olla. Luego, agrega 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de anchoas y 2 pellizcos de azúcar para sazonar. Esta combinación por sí sola creará un sabor profundamente salado y rico.
Step 4
Cuando el caldo comience a hervir después de añadir los condimentos, agrega 2 porciones de fideos y comienza a cocinarlos. Remueve suavemente con palillos para evitar que los fideos se peguen entre sí.
Step 5
Continúa hirviendo a fuego medio mientras se cocinan los fideos. A diferencia de otros platos de fideos donde podrías añadir agua fría, para el Jang Guksu, quieres dejar que hierva a fuego lento hasta que los fideos estén completamente cocidos y tiernos, y el caldo se espese. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen. Esto suele tardar entre 5 y 7 minutos para que los fideos se cocinen.
Step 6
El Jang Guksu es mejor cuando el caldo tiene una consistencia ligeramente espesa. El almidón liberado de los fideos a medida que se cocinan, combinado con los sabores de las verduras, crea un caldo rico y satisfactorio. Si lo notas demasiado espeso, puedes añadir un poquito más de agua.
Step 7
Una vez que los fideos estén cocidos, espolvorea una pizca de pimienta negra para darle un toque extra de sabor. ¡Tu delicioso Jang Guksu está casi listo!
Step 8
Sirve el Jang Guksu elegantemente en tazones calientes. Aunque a menudo se disfruta directamente de la olla por conveniencia, presentarlo en un tazón lo hace parecer aún más atractivo.
Step 9
Decora generosamente con las cebolletas picadas y las algas marinas tostadas. ¡Tu apetitoso Jang Guksu está ahora completo!
Step 10
Saca una generosa porción del caldo caliente y espeso con los fideos masticables. El aroma salado que llena tu boca te traerá felicidad instantánea. Esta es una comida inolvidable, donde incluso el sonido de sorber añade al delicioso sabor.
