Guiso de Espinacas con Doenjang (Sopa Coreana de Pasta de Soja)
Guiso de Espinacas con Doenjang (Sopa Coreana de Pasta de Soja)
Receta de Guiso de Espinacas con Doenjang Profundo y Sabroso, Delicioso Incluso con Doenjang Comprado en Tienda
¡Entona tu día con un tazón de guiso de espinacas con doenjang, nutritivo y reconfortante! Las espinacas, a menudo consideradas una verdura cara, están ahora en temporada y más asequibles. ¡Este es el momento perfecto para disfrutar de esta sopa deliciosa! Esta receta demuestra que puedes lograr un sabor rico y umami incluso usando doenjang comprado en la tienda, especialmente si lo mejoras con un caldo hecho de cabezas de pez sable seco (o anchoas). La combinación con agua de arroz crea un sabor maravillosamente suave y sabroso. ¡Revitaliza tu apetito con este delicioso guiso de espinacas con doenjang, hecho con espinacas frescas de temporada, y carga tus pilas para empezar la semana!
Ingredientes Principales- 1 manojo de espinacas (aprox. 300g)
- 1/2 taza de cabezas de pez sable seco o anchoas secas
- 3 tazas de agua de arroz (aprox. 600ml)
Condimentos- 4 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa o salsa de pescado (opcional, para un umami adicional)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- Un poco de cebolleta picada
- 4 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa o salsa de pescado (opcional, para un umami adicional)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- Un poco de cebolleta picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vierte 3 tazas de agua de arroz en una olla y llévala a ebullición a fuego medio.
Step 2
Coloca las cabezas de pez sable seco o las anchoas secas en una bolsa de malla o un trozo de tela de queso para facilitar su extracción posterior. Prepara esto para hacer el caldo.
Step 3
Una vez que el agua de arroz esté hirviendo, añade cuidadosamente la bolsa preparada de cabezas de pez sable (o anchoas) a la olla. Deja que hierva a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos para extraer un caldo sabroso. Ajusta el fuego a medio-bajo.
Step 4
Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepara las espinacas. Retira las hojas amarillas o marchitas, recorta ligeramente los extremos de las raíces y enjuaga a fondo bajo agua fría 2-3 veces para asegurarte de que se elimine toda la suciedad.
Step 5
Retira la bolsa de cabezas de pez sable (o anchoas) del caldo. Añade 4 cucharadas de doenjang a la olla, revolviendo bien para disolver los grumos. Puedes ajustar la cantidad de doenjang según tu preferencia. Para una capa adicional de sabor, también puedes añadir 1 cucharada de salsa de soja para sopa o salsa de pescado.
Step 6
Una vez que el caldo con doenjang vuelva a hervir, añade las espinacas limpias, cortadas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5-7 cm de largo). Cocina solo durante unos 2-3 minutos después de añadir las espinacas. Cocinar en exceso las hará blandas, así que intenta conseguir una textura ligeramente crujiente.
Step 7
Cuando las espinacas se hayan marchitado, añade el ajo picado y la cebolleta picada. Deja que hierva a fuego lento un momento más. Prueba y ajusta el condimento si es necesario con más doenjang o una pizca de sal. ¡Tu delicioso y sabroso guiso de espinacas con doenjang está listo para ser disfrutado!
