Guiso de Doenjang con Ssamjang: Profundo y Sabroso
Guiso de Doenjang con Ssamjang: Profundo y Sabroso
Receta de un Delicioso Guiso de Doenjang con el Toque Especial del Ssamjang
¡El secreto del sabor especial del doenjang jjigae que probé en un restaurante coreano de barbacoa era el rico aroma del ssamjang! Añadir ssamjang a tu doenjang jjigae crea una profundidad de sabor y una riqueza sabrosa que está a otro nivel en comparación con las versiones normales. ¡Disfruta de un delicioso doenjang jjigae en casa que compite con la calidad de restaurante!
Ingredientes del Guiso- 1/2 pieza de rábano daikon (cortado en trozos de bocado)
- 4-5 hojas de col china (picadas en trozos manejables)
- 1/2 Patata (en dados)
- 1/2 bloque de Tofu firme (en dados)
Ingredientes del Aderezo- 2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 2 cucharadas de Ssamjang (pasta de soja sazonada picante)
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile rojo, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 2 cucharadas de Ssamjang (pasta de soja sazonada picante)
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile rojo, ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el rábano y la col china para el guiso. Corta el rábano daikon en rodajas finas en forma de media luna. Lava las hojas de col china y pícalas en trozos manejables (aproximadamente 3-4 cm). Pela las patatas y córtalas en dados de unos 1.5 cm. Corta el tofu firme en dados de tamaño similar. (Consejo: Tener todas las verduras preparadas de antemano puede acelerar significativamente el tiempo de cocción.)
Step 2
Vierte 3-4 tazas de agua de arroz o agua fresca en una olla. Disuelve 2 cucharadas de doenjang y 2 cucharadas de ssamjang en el agua. Remueve bien hasta que las pastas se incorporen suavemente sin grumos. (Consejo: Usar agua de arroz hará que el caldo sea más sabroso y suave.)
Step 3
Coloca la olla con la mezcla de doenjang y ssamjang disueltas en la estufa y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que el caldo empiece a hervir, añade primero el rábano daikon y las patatas preparadas. Mientras se cocinan, prepárate para añadir los demás ingredientes. (Consejo: Añadir otras verduras que tengas en tu refrigerador, champiñones o mariscos puede hacer que tu doenjang jjigae sea aún más rico y sabroso.)
Step 4
Cuando el caldo hierva de nuevo, añade la col china picada. Incorpora 1.5 cucharadas de gochugaru para darle un toque picante. Finalmente, añade el tofu en dados. Reduce el fuego a medio y deja que el guiso hierva a fuego lento vigorosamente durante unos 10-15 minutos, permitiendo que todos los ingredientes se cocinen completamente y los sabores se mezclen. (Consejo: Añade el tofu al final para evitar que se deshaga demasiado.)
Step 5
¡Tu guiso de doenjang con ssamjang, maravillosamente sabroso y con un sabor profundo, está listo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente. Gracias a la adición de ssamjang, puedes experimentar un sabor especial en casa que compite incluso con el mejor doenjang jjigae de los restaurantes de barbacoa coreana.
