Guiso de Cheonggukjang con Cerdo Molido: Rico y Sabroso
¡Un Guiso de Cheonggukjang Profundo y Reconfortante con Cerdo Molido!
Este guiso de Cheonggukjang (pasta de soja fermentada) se realza con la adición de carne de cerdo molida, lo que lo hace increíblemente tierno y aún más sabroso. Su perfil de sabor suave y no irritante lo hace perfecto para que lo disfruten los niños pequeños y los niños. ¡Este guiso es tan satisfactorio que seguro te hará querer terminar un tazón de arroz entero!
Ingredientes del Guiso
- 2 bloques de Cheonggukjang (aprox. 200g)
- 1 puñado de calabacín seco (aprox. 20g)
- 1 bloque de tofu firme (grande)
- 200g de rábano coreano (daikon)
- 1/2 pimiento rojo
Caldo y Sazonador
- 5 tazas de agua de arroz (aprox. 1L)
- Una pizca de sal (al gusto)
- 5 tazas de agua de arroz (aprox. 1L)
- Una pizca de sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 5 tazas (aproximadamente 1L) de agua de arroz en una olla o cacerola de barro y comienza a calentarla. El agua de arroz, el agua que queda después de lavar el arroz, ayuda a que el caldo del guiso sea más sabroso y suave.
Step 2
Una vez que el agua de arroz comience a hervir, agrega los 200g de rábano coreano cortados en cubos pequeños. (Consejo: Usé rábano cortado en cubos, precocido y congelado para mayor conveniencia.) Deja que hierva vigorosamente hasta que el rábano esté tierno.
Step 3
Enjuaga ligeramente el calabacín seco bajo agua corriente para eliminar el polvo, luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). El calabacín seco remojado añade una textura suave y un dulzor sutil al guiso.
Step 4
Prepara 200g de carne de cerdo molida. Usar cerdo fresco realzará aún más el rico sabor del guiso.
Step 5
Corta un bloque grande de tofu firme en cubos ligeramente más grandes, de aproximadamente 2-2.5 cm. El tofu añade suavidad y ayuda a que el guiso sea más saciante.
Step 6
Agrega el calabacín seco preparado y la carne de cerdo molida al agua de arroz hirviendo. Luego, añade 2 bloques de Cheonggukjang (basado en productos comerciales) y revuelve suavemente para deshacer los bloques. (Consejo: Puedes ajustar la cantidad de Cheonggukjang según tu preferencia. Usé 2 bloques de Cheonggukjang de tienda.)
Step 7
Una vez que el Cheonggukjang se haya disuelto y el guiso esté hirviendo a fuego lento, agrega el tofu cortado y el pimiento rojo, cortado por la mitad, sin semillas y en rodajas finas. El pimiento rojo añade un color fresco y un suave toque picante al guiso.
Step 8
Cocina a fuego lento hasta que el tofu flote en la superficie, indicando que está cocido. Prueba el guiso y añade una pizca de sal si es necesario para ajustar el sazón a tu gusto. ¡Tu delicioso guiso de Cheonggukjang está listo!
Step 9
¡Con la adición de carne de cerdo molida, este guiso de Cheonggukjang se ha vuelto maravillosamente tierno y profundamente sabroso. Su sabor suave y sabroso lo convierte en un plato ideal también para niños, ¡perfecto para que lo disfrute toda la familia. ¡Disfruta de una comida abundante con un tazón caliente de arroz!
