Guiso de Caracoles y Pasta de Soja con Bibimbap de Rábano Joven
Guiso de Caracoles y Pasta de Soja con Bibimbap de Rábano Joven
¡Un Plato Coreano Imperdible para Amantes de la Comida: Guiso de Caracoles y Bibimbap de Rábano Joven!
Hoy he preparado un plato sencillo pero increíblemente sabroso para tentar tu paladar: Guiso de Caracoles y Pasta de Soja, perfectamente combinado con Bibimbap de Rábano Joven. Este plato es un verdadero ‘ladrón de arroz’, ¡ten cuidado y pruébalo!
Ingredientes Principales- 150g de caracoles preparados
- 1/4 tallo de cebolleta, finamente picada
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 1 patata, cortada en cubos pequeños
- 1 cucharada de ajo picado
- 200ml de caldo de anchoas
- 2 cucharadas de harina (para limpiar los caracoles)
- Mezcla espesante (1 cucharada de maicena + 2 cucharadas de agua, mezcladas)
- Kimchi de rábano joven, cortado en trozos del tamaño de un bocado
Condimento para el Guiso de Caracoles y Pasta de Soja- 2 cucharadas de pasta de soja (doenjang)
- 1 cucharada de pasta de pimiento rojo (gochujang)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o similar)
- 1/2 cucharada de copos de pimiento rojo (gochugaru)
- 2 cucharadas de pasta de soja (doenjang)
- 1 cucharada de pasta de pimiento rojo (gochujang)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o similar)
- 1/2 cucharada de copos de pimiento rojo (gochugaru)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca los caracoles en un bol. Añade 2 cucharadas de harina y un poco de agua. Frota y enjuaga suavemente; este proceso ayuda a eliminar las impurezas, asegurando un sabor más limpio.
Step 2
Lava y pela la cebolla y la patata, luego pícalas finamente o córtalas en cubos de 1 cm. Pica finamente también la cebolleta. Siéntete libre de añadir champiñones o calabacín para un sabor y textura adicionales.
Step 3
En un bol pequeño, combina todos los ingredientes del condimento para el guiso de caracoles y pasta de soja: pasta de soja, pasta de pimiento rojo, azúcar, vino de cocina y copos de pimiento rojo. Mézclalos a fondo para crear una deliciosa pasta de condimento.
Step 4
Calienta un poco de aceite de cocina en una olla o sartén profunda a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado, la cebolla, la patata y la cebolleta. Sofríe hasta que las verduras se vuelvan translúcidas y fragantes.
Step 5
Una vez que las verduras estén parcialmente cocidas, vierte 200 ml de caldo de anchoas. Añade el condimento preparado para el guiso de caracoles y pasta de soja. Remueve para combinar todo bien, luego lleva a ebullición a fuego medio. Tapa y cocina hasta que las patatas estén tiernas.
Step 6
Cuando las patatas estén tiernas al pincharlas, añade los caracoles limpios. Cocina a fuego lento solo por unos 2-3 minutos más. Ten cuidado de no cocinar demasiado los caracoles, ya que pueden volverse duros. Un tiempo de cocción corto los mantiene tiernos y deliciosos.
Step 7
Finalmente, si prefieres una consistencia más espesa, añade gradualmente la mezcla espesante (1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua), removiendo constantemente hasta que el guiso alcance el espesor deseado. ¡Sirve generosamente sobre arroz caliente y disfruta mezclándolo con el crujiente kimchi de rábano joven!
