Guiso de Cangrejo Fresco y Refrescante en 15 Minutos (Kkotgetang)

¡Prepara un Guiso de Cangrejo Delicioso con Solo Agua en 15 Minutos!

¡El otoño es la temporada de deliciosos cangrejos regordetes! Mientras que la primavera es perfecta para los cangrejos hembra con sus huevas, el otoño trae cangrejos macho jugosos que son ideales para cocinar al vapor o hacer un guiso sustancioso. Olvídate del largo proceso de hacer caldo. Con este sencillo truco, ¡puedes preparar un guiso de cangrejo profundamente sabroso y refrescante en solo 15 minutos! ¡Disfruta de un día delicioso y feliz con esta receta! ^^

Información de la receta

Categoría : Sopa / Caldo
Categoría de ingredientes : Mariscos
Ocasión : Rápido y fácil
Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
Porciones : 2 porciones
Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes para el Guiso de Cangrejo

3 cangrejos frescos
3 camarones (opcional)
1/2 cebolla (en rodajas finas)
1 tallo de cebolleta (cortada en diagonal)
2 chiles verdes (cortados en diagonal)
2 chiles rojos (cortados en diagonal)
100g de rábano (en rodajas finas)
1/3 calabaza pequeña (en rodajas finas)
800ml de agua

Aderezo Sabroso

2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
1 cucharada de ajo picado

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, enjuaga los cangrejos bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo. Luego, sumérgelos en agua con 3 cucharadas de vinagre durante unos 10 minutos. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a caza y las impurezas.

Step 2

Después de remojarlos, usa un cepillo de dientes o un cepillo de estropajo limpio para limpiar a fondo los cangrejos, prestando atención a las grietas de sus caparazones. Esto asegura que estén impecables.

Step 3

Puedes preparar los cangrejos enteros, o para un sabor más limpio, separa la concha superior y retira con cuidado los órganos internos y las branquias. (Las vísceras pueden agregar riqueza al caldo, así que puedes optar por conservarlas o quitarlas según tu preferencia.)

Step 4

Ahora, en una olla, agrega 800ml de agua y el rábano en rodajas finas. El rábano formará la base del caldo, dándole una profundidad de sabor refrescante.

Step 5

Una vez que el agua hierva a borbotones, agrega los cangrejos y camarones preparados. Déjalos cocer a fuego lento durante unos 5 minutos, luego retira con cuidado cualquier espuma o impureza que suba a la superficie para asegurar un caldo claro.

Step 6

Añade la mezcla de aderezo (2 cucharadas de doenjang, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de ajo picado), junto con la calabaza en rodajas finas y las verduras preparadas (cebolla, cebolleta, chiles). Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. La calabaza agregará un dulzor sutil y una textura cremosa a medida que se cocina. Deja que los sabores se mezclen durante unos 5 minutos más.

Step 7

Si prefieres un guiso más picante, no dudes en añadir 1-2 cucharadas de gochugaru (escamas de chile coreano). ¡Esto le dará un toque delicioso! Y así, ¡tu delicioso guiso de cangrejo está listo en 15 minutos! ¡Disfruta tu comida! ^^