Guiso de Atún y Patatas Sustancioso y Delicioso
Guiso de Atún y Patatas Sustancioso y Delicioso
La Combinación Suprema para Acompañar el Arroz: ¡Receta Fácil de Guiso de Atún y Patatas Esponjosas!
Descubre el acompañamiento de arroz definitivo con la textura esponjosa de las patatas y el sabroso atún. Este guiso de atún y patatas es sencillo de preparar e increíblemente satisfactorio.
Ingredientes Principales- 3 patatas medianas
- 1 hoja grande de repollo
- 1/3 cebolla mediana
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1 chile coreano verde
- 1 chile rojo
- 2 latas de atún (85g cada una)
- 5 dientes de ajo
Condimentos- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de arroz (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 1 cucharada de extracto de atún
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de arroz (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 1 cucharada de extracto de atún
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando todos tus ingredientes. Lava y pica la cebolla, la cebolleta y los chiles en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Pela las patatas, lávalas bien y luego córtalas en rodajas planas y del tamaño de un bocado. Intenta que las rodajas no sean demasiado finas para que mantengan su forma durante la cocción y ofrezcan una textura agradable.
Step 3
Calienta una olla a fuego medio y añade un poco de aceite de cocina. Sofríe rápidamente las patatas cortadas hasta que estén ligeramente doradas. Este paso ayuda a reducir la humedad de las patatas, haciendo el guiso más sabroso. Una vez que las patatas estén parcialmente cocidas, añade 1 taza de agua.
Step 4
Añade el repollo y la cebolla cortados en juliana, y el ajo en láminas. Ahora, agrega los ingredientes del condimento: 1 cucharada de gochujang, 3 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de sirope de arroz, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de extracto de ciruela y 1 cucharada de extracto de atún. Remueve todo bien para combinar uniformemente los ingredientes y condimentos. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido a una consistencia de salsa agradable.
Step 5
Una vez que la salsa se haya espesado, añade el atún en lata escurrido. Mézclalo suavemente en el guiso, teniendo cuidado de no romper demasiado los trozos de atún. El atún se cocina rápidamente y puede resecarse si se cocina en exceso, así que cocina a fuego lento solo por un corto tiempo. Para añadir más sabor, puedes incorporar el líquido restante de la lata de atún añadiendo 1 cucharada de agua a la lata, agitándola y luego vertiéndola en la olla.
Step 6
Cuando todos los ingredientes estén bien combinados y calientes, apaga el fuego. Incorpora el chile rojo en rodajas, la cebolleta y el chile verde coreano. Termina rociando 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvoreando 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un aroma fragante.
Step 7
Este Guiso de Atún y Patatas tiene un equilibrio perfecto: no es demasiado salado y tiene un delicioso sabor picante y dulce. Se sirve maravillosamente sobre arroz caliente para una comida rápida y satisfactoria. Es una receta fácil que constituye un excelente plato de acompañamiento, especialmente en días ocupados.
