Guiso de Almejas y Acelgas con Pasta de Soja: Sopa Suave y Reconfortante para el Desayuno
Guiso de Almejas y Acelgas con Pasta de Soja: Sopa Suave y Reconfortante para el Desayuno
Receta Fácil de Guk de Acelgas y Almejas con Doenjang, un Plato de Sopa Saludable que Encantará a los Niños
Presentamos una receta para un sabroso guiso de acelgas y almejas con pasta de soja (Doenjang), hecho con almejas frescas y jugosas que están en temporada. La armoniosa combinación de acelgas tiernas y almejas refrescantes lo convierte en una sopa ligera pero satisfactoria para el desayuno, perfecta tanto para adultos como para niños. Hemos realzado el profundo sabor utilizando un caldo tradicional de anchoas como base.
Ingredientes Principales- 350g de Acelgas Frescas
- 200g de Almejas Congeladas (usar directamente sin descongelar)
- 1/2 bloque de Tofu Firme
- 1 cucharada de Pasta de Soja comercial (Doenjang)
- 1/2 Cebolla
- 1 Chile Verde (opcional)
- 5 tazas de Caldo de Anchoas (aprox. 1L)
- Un pequeño manojo de Cebolletas
- 1/2 cucharadita de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien las acelgas. Separe las hojas de los tallos. Corte las hojas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm) y pele los tallos antes de cortarlos finamente. Tenga las almejas congeladas listas para usar directamente, sin descongelar. (¡No se necesita proceso de descongelación!)
Step 2
En una olla, vierta 5 tazas de caldo de anchoas y disuelva 1 cucharada de pasta de soja, mezclando bien. Es importante deshacer cualquier grumo de pasta de soja para que se disuelva suavemente. (Si prefiere un toque más picante, puede añadir un poco de gochujang a su gusto.)
Step 3
Una vez que el caldo de pasta de soja comience a hervir, agregue las hojas y tallos de acelga preparados, la cebolla en rodajas finas y las almejas congeladas (sin descongelar). Si le gusta un poco de picante, añada el chile verde cortado en rodajas finas en esta etapa.
Step 4
Cuando las acelgas se ablanden y estén tiernas, añada el tofu en cubos, las cebolletas picadas y 1/2 cucharadita de ajo picado. Deje que hierva a fuego lento un momento más hasta que todo esté bien combinado. Remueva suavemente para evitar que el tofu se deshaga. Una vez que todos los ingredientes estén armoniosamente mezclados, ¡su delicioso guiso de almejas y acelgas con pasta de soja estará listo!
