Guiso Cremoso y Picante de Pescado Croaker con Sobras de Comida Festiva
Transformando Pescado Croaker Asado y Jeon Sobrantes en un Guiso Cremoso y Sabroso para Comidas Post-Festivas
Durante las fiestas, a menudo preparamos mucha comida, incluyendo abundante pescado asado y varios tipos de jeon (panqueques salados). En lugar de simplemente volver a asar el pescado sobrante, ¡intenta usarlo para crear un caldo rico y lechoso para un guiso sustancioso y picante! Añadir jeon sobrante, como el de patata, boniato o raíz de loto, hará que este plato sea aún más satisfactorio y es una forma fantástica de gestionar las sobras post-festivas.
Ingredientes Principales
- 1-2 Pescados Croaker Asados (o pescado blanco similar)
- 1-2 Jeon de Patata Sobrantes (panqueques)
- 1-2 Jeon de Boniato Sobrantes (panqueques)
- 1-2 Jeon de Raíz de Loto Sobrantes (panqueques)
- 1/4 Calabacín
- 1/4 Cebolla
- 1/4 Cebolleta
- 1 Chile Verde Coreano (Chile Cheongyang)
- 1/2 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza colocando el pescado croaker asado sobrante (1-2 piezas) en una olla. Añade suficiente agua para cubrir el pescado. Llévalo a ebullición a fuego medio-alto y cocina a fuego lento durante 10-20 minutos. Este proceso extraerá un caldo lechoso y sabroso del pescado. Puedes realzar la riqueza usando los huesos y la cabeza del pescado.
Step 2
Una vez que el pescado haya liberado su caldo lechoso, añade las verduras preparadas: calabacín en rodajas, cebolla, cebolleta y chile verde coreano. Si te queda jeon (como el de patata, boniato o raíz de loto), córtalo en trozos del tamaño de un bocado y añádelo también a la olla. El jeon espesará el guiso y añadirá sabor extra. Añade más agua si es necesario para asegurar que todos los ingredientes estén sumergidos, y vuelve a llevarlo a ebullición.
Step 3
Cuando el guiso comience a hervir, incorpora 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile) y 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile) para darle un toque picante. Ajusta la cantidad según tu preferencia. Continúa cocinando a fuego medio-bajo durante otros 10-15 minutos, o hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Tu delicioso guiso de pescado croaker post-festivo está ahora listo para ser disfrutado con un tazón de arroz caliente.
