Guiso Cremoso y Picante de Kimchi y Tofu de Soja
Guiso Cremoso y Picante de Kimchi y Tofu de Soja
[Enciclopedia ManGae] EP. 32 ¡Un Plato Que Te Encantará! Guiso de Kimchi y Tofu de Soja para Mezclar con Arroz
¡Tienes que probar esto! Es increíblemente delicioso cuando se sirve sobre arroz y se mezcla. Presentamos el Guiso de Kimchi y Tofu de Soja, un plato con un sabor mágico que te hará querer comerlo con arroz. Su textura rica y cremosa del tofu de soja y el toque ácido del kimchi crean una armonía perfecta que te hará pedir más.
Ingredientes Principales- 150g de Carne de Cerdo Picada
- 1 taza de Kimchi Bien Fermentado (aprox. 200g)
- 300g de Tofu de Soja Triturado (pulpa de soja, comercial o casero)
- 2 tazas de Caldo de Anchoas y Algas (aprox. 400ml)
- 1 Cebolleta Larga (aprox. 20cm de longitud)
Potenciadores de Sabor (Ingredientes de Condimento)- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreanos)
- 1 Cucharada de Saeujeot (Camarones Salados), o salsa de soja al gusto
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreanos)
- 1 Cucharada de Saeujeot (Camarones Salados), o salsa de soja al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la cebolleta larga picándola finamente en trozos de aproximadamente 5 mm. Corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm. Si tu kimchi está demasiado ácido, una pizca de azúcar puede equilibrar el sabor.
Step 2
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego medio. Agrega la carne de cerdo picada, el ajo picado (1/2 cucharada) y una pizca de pimienta negra. Desmenuza la carne de cerdo con una espátula y sofríe hasta que ya no esté rosada. Cocina hasta que la carne de cerdo esté bien dorada.
Step 3
Una vez que la carne de cerdo esté cocida, agrega el kimchi picado a la olla y sofríelos juntos. Continúa salteando durante unos 2-3 minutos hasta que el kimchi esté tierno y bien cubierto con la grasa del cerdo. Este paso realmente realza el sabor sabroso del kimchi.
Step 4
Cuando el kimchi esté bien salteado, agrega 1 cucharada de gochugaru y sofríe durante aproximadamente 1 minuto más para cubrir uniformemente los ingredientes. Ten cuidado de no quemar el gochugaru; ajusta el calor según sea necesario.
Step 5
Vierte el caldo de anchoas y algas (2 tazas o aprox. 400 ml) y agrega el tofu de soja triturado (300g). Si el tofu de soja está grumoso, deshazlo suavemente con una cuchara o espátula antes de agregarlo. Mezcla todo, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos. Revuelve ocasionalmente para evitar que el tofu de soja se pegue al fondo de la olla.
Step 6
Una vez que el guiso haya hervido a fuego lento y el tofu de soja esté tierno, sazona con 1 cucharada de saeujeot para ajustar la salinidad. El saeujeot añade una maravillosa profundidad de sabor y umami. Si no lo tienes, puedes usar salsa de soja o sal al gusto. Usar el líquido del saeujeot también se recomienda para un sabor extra.
Step 7
Finalmente, agrega la cebolleta larga picada y cocina a fuego lento durante uno o dos minutos más hasta que la cebolleta esté ligeramente tierna. Esto infundirá al guiso un aroma fresco. Sirve generosamente sobre un tazón de arroz caliente y mezcla bien. ¡Es un verdadero sueño para los amantes del arroz!
