Guiso Coreano de Costeleta de Cerdo y Kimchi (Donkatsu Kimchi Nabe)
Guiso Coreano de Costeleta de Cerdo y Kimchi (Donkatsu Kimchi Nabe)
Prepara un Delicioso y Refrescante Donkatsu Kimchi Nabe con Sobras de Costeleta de Cerdo
Disfruta de la sabrosa costeleta de cerdo crujiente bañada en un reconfortante y sabroso caldo. Este Donkatsu Kimchi Nabe ofrece un equilibrio perfecto entre la gratificante riqueza de la costeleta y el sabor refrescante y limpio del estofado de kimchi, evitando que resulte pesado.
Ingredientes Principales- 1 puñado de kimchi fermentado/ácido (aprox. 200g)
- 1/2 cebolla
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1 costeleta de cerdo (comprada o casera)
- 1 huevo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente el kimchi en trozos del tamaño de un bocado. Corta la cebolla en juliana fina. Pica la cebolleta finamente para la guarnición.
Step 2
Prepara la costeleta de cerdo con antelación. Puedes cocinarla hasta que esté dorada usando una freidora de aire, horno o sartén. Usar una costeleta comprada hará que este plato sea aún más rápido de preparar.
Step 3
En una olla o sartén honda, añade un poco de aceite de cocina y el ajo picado. Sofríe a fuego medio-bajo hasta que esté fragante. Luego, añade el kimchi picado y sofríe hasta que esté tierno. Para equilibrar la acidez del kimchi, añade 1/2 cucharada de azúcar y sofríe junto. Ajusta la cantidad de azúcar según lo ácido que esté tu kimchi.
Step 4
Una vez que el kimchi esté bien tierno, añade la cebolla en juliana y sofríe ligeramente hasta que se vuelva translúcida.
Step 5
Vierte 200 ml de agua y lleva a ebullición a fuego alto.
Step 6
Una vez que el guiso comience a hervir, reduce el fuego a medio y añade 1 cucharada de gochugaru y 1 cucharada de salsa de pescado para sazonar. Dado que la salinidad del kimchi varía según el hogar, prueba y ajusta el condimento con más salsa de pescado o salsa de soja para sopa según sea necesario. Para una capa adicional de sabor, también puedes añadir un poco de jugo de kimchi.
Step 7
Corta la costeleta de cerdo precocida en trozos del tamaño de un bocado y colócalos de manera atractiva sobre el guiso. La costeleta absorberá el caldo y se ablandará.
Step 8
Bate suavemente el huevo y rocíalo alrededor de los bordes de la olla. A medida que el huevo se cocina, enriquecerá el caldo y lo hará más cremoso.
Step 9
Finalmente, corona generosamente con la cebolleta picada y deja que hierva a fuego lento un momento más hasta que el Donkatsu Kimchi Nabe esté listo. Si lo prefieres más picante, siéntete libre de añadir chiles cortados en rodajas finas.
Step 10
Sirve este delicioso Donkatsu Kimchi Nabe en un tazón con arroz caliente. La combinación del rico guiso, la tierna costeleta de cerdo y los ingredientes frescos resulta en una comida maravillosamente satisfactoria.
