Guiso Coreano de Cerdo y Kimchi (Kimchi Jjigae)
Guiso Coreano de Cerdo y Kimchi (Kimchi Jjigae)
El Plato Casero Definitivo: Una Receta Sencilla y Deliciosa de Kimchi Jjigae con Cerdo.
Este guiso coreano de cerdo y kimchi, lleno de sabor y un toque picante, es perfecto para los días fríos. ¡Te enseñamos a prepararlo en casa para que disfrutes de un plato reconfortante!
Ingredientes Principales- 1/4 repollo de kimchi bien fermentado
- 100g de carne de cerdo (paleta o panceta, recomendado)
- 700ml de agua (aproximadamente 3.5 tazas)
- 1/4 bloque de tofu firme
- 1 manojo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/4 cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos con la receta ideal para preparar un delicioso guiso de cerdo y kimchi. ¡Es muy fácil de seguir, así que vamos paso a paso!
Step 2
Primero, corta el kimchi en trozos de tamaño bocado (aproximadamente 2-3 cm). Corta la carne de cerdo en trozos similares. Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una olla profunda o cacerola a fuego medio-bajo. Añade 1 cucharadita de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Ten cuidado de que el ajo no se queme.
Step 3
Agrega la carne de cerdo cortada al aceite de ajo fragante. Sube el fuego a medio y saltea hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada por fuera. Este paso ayuda a sellar los jugos de la carne.
Step 4
Una vez que el cerdo esté parcialmente cocido, añade el kimchi picado y saltea junto hasta que el kimchi esté tierno y ligeramente translúcido. Saltear bien el kimchi realza significativamente el sabor umami del guiso. Luego, vierte 700 ml de agua y 1/2 taza de jugo de kimchi.
Step 5
A continuación, sazona con 1 cucharada de salsa de soja. Añade el tofu (cortado en 1/4 de bloque), 1/4 de cebolla (en rodajas) y un manojo de cebolletas (cortadas en trozos manejables) a la olla.
Step 6
Con todos los ingredientes y condimentos en la olla, espolvorea 1 cucharada de gochugaru y lleva a ebullición fuerte. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen profundamente. Retira cualquier espuma que suba a la superficie para obtener un caldo más limpio.
Step 7
¡Y aquí lo tienes! Un delicioso guiso de cerdo y kimchi donde la sabrosa carne de cerdo y el crujiente kimchi crean una armonía fantástica. ¡Disfrútalo caliente con un tazón de arroz, es un verdadero acompañante del arroz!
