Guía Perfecta para Cocer Patatas en Olla
Cómo Cocer Patatas en Olla y Tiempo de Cocción, Resaltando la Dulzura de las Patatas Frescas
Con las patatas frescas en su mejor momento, cocidas con piel, se puede disfrutar plenamente de su dulzura natural y textura esponjosa. Aquí te explico la forma fácil y deliciosa de cocerlas en una olla.
Ingredientes Principales
- 8 patatas medianas
- 1 a 1.5 tazas de agua (suficiente para no sumergir completamente las patatas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara tus patatas frescas. Si tienen tierra, lávalas a fondo bajo agua corriente. La clave de esta receta es cocerlas con la piel para conservar su dulzura natural y sutil textura esponjosa. Las patatas más pequeñas, del tamaño de un bocado, son más fáciles de cocinar y comer que las muy grandes.
Step 2
Coloca las patatas preparadas en una olla. Distribúyelas de manera que no se superpongan demasiado. Añade agua hasta aproximadamente el 70% de la altura de las patatas, asegurándote de que no queden completamente cubiertas. Pon el fuego al máximo y lleva a ebullición hasta que empiece a salir vapor de la olla. Una vez que aparezca el vapor, reduce el fuego a medio. El tiempo de cocción variará según el tamaño de las patatas, pero generalmente, cocina a fuego lento durante 10 minutos o más. Si tus patatas son bastante grandes, extiende el tiempo de cocción según sea necesario.
Step 3
Observa el nivel del agua en la olla; debería estar evaporándose. Cuando la mayor parte del agua se haya evaporado, prueba una patata insertando un palillo o tenedor. Si entra fácilmente sin resistencia, las patatas están perfectamente cocidas. Apaga el fuego inmediatamente. Tapa la olla y deja que las patatas reposen al vapor durante unos 2-3 minutos. Este proceso de cocción al vapor permite que el calor se distribuya uniformemente, asegurando que el interior esté húmedo y tierno.
Step 4
Si las patatas están cocidas pero todavía queda agua en la olla, inclina suavemente la olla y escurre el exceso de agua. Después de escurrir, vuelve a tapar la olla y déjalas reposar al vapor. Esto evita que las patatas se saturen de agua y ayuda a mantener su textura esponjosa. Las patatas preparadas de esta manera son deliciosas por sí solas o pueden usarse como base para ensaladas y otros platos.
