Guía Óptima de Almacenamiento para Paleta de Cerdo por Corte
Guía Óptima de Almacenamiento para Paleta de Cerdo por Corte
Cómo Almacenar Perfectamente 3 Jin (aprox. 1.8kg) de Paleta de Cerdo Comprada a Buen Precio
¡Obtén 3 jin de paleta de cerdo por solo 10,000 wones! Esta guía detallada te muestra cómo almacenar y preparar perfectamente los cortes de tu paleta de cerdo, asegurando frescura y versatilidad para cualquier plato. ¡Aprende a maximizar tus ahorros y disfruta de deliciosas comidas en cualquier momento!
Ingredientes Clave- Paleta de Cerdo (Entera) – 3 jin (aprox. 1.8kg)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza examinando el corte completo de paleta de cerdo. Identifica las áreas con grasa y prepárate para recortar y separar las piezas según los métodos de cocción previstos. Quitar el exceso de grasa y cortar para recetas específicas es crucial para un almacenamiento y sabor óptimos.
Step 2
Para las porciones que aún tienen la piel, déjala puesta y corta la carne en trozos gruesos, de unos 4-5 cm de ancho. Esto es ideal para asarlas o hervirlas enteras más tarde, conservando la deliciosa textura masticable de la piel.
Step 3
Estos cortes más gruesos con piel se pueden porcionar para usos específicos: ‘para asar’, ‘para estofar/cocinar a fuego lento’ y ‘para bossam (cerdo hervido para wraps)’. Empaca cada porción en recipientes herméticos o bolsas resellables. Separar por uso previsto hace que la cocina futura sea mucho más conveniente.
Step 4
Ahora, para las porciones de carne magra. Recorta cuidadosamente cualquier exceso de grasa o tendón restante. A continuación, corta la carne en cubos uniformes del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1-2 cm por lado. Este tamaño es versátil para guisos, salteados y curries.
Step 5
De manera similar, porciona la carne magra en cubos según tus platos planificados como guisos, salteados o curries. Podrías preferir cubos ligeramente más grandes para cocinar a fuego lento en caldo o trozos más pequeños y uniformes para salteados y curries para asegurar una cocción uniforme y una mejor absorción de la salsa.
Step 6
Si hay una cantidad significativa de grasa para quitar, no te sientas obligado a recortarla toda a la vez. Puedes reservar trozos grandes de grasa para otros usos o recortarla justo antes de cocinar. Es mejor recortar a medida que avanzas durante el proceso de preparación.
Step 7
Prepara la carne de cerdo porcionada para congelar. Coloca cada porción en su recipiente o bolsa designada y extrae la mayor cantidad de aire posible. Minimizar la exposición al aire es clave para mantener la frescura y prevenir quemaduras por congelación. Usar una pajita para succionar el aire de las bolsas resellables puede ser muy efectivo.
Step 8
Finalmente, aplana la carne dentro de la bolsa o recipiente antes de sellarla. Colocar las porciones planas permite una descongelación más rápida y uniforme cuando estés listo para cocinar. Guarda estas porciones planas en el congelador. Para descongelar, transfiere al refrigerador el día anterior a la cocción, o para un método más rápido, sumerge la bolsa sellada en agua fría.
