Gratinado de Patata y Pastel de Pescado con Queso Fundido
Gratinado de Patata y Pastel de Pescado con Queso Fundido
¡Gratinado Casero sin Horno, Perfecto para Niños y Lleno de Queso!
Con el aplazamiento del inicio de clases, sabemos que muchas madres se enfrentan al desafío de preparar todas las comidas y snacks en casa. Hoy, les traemos una deliciosa receta que utiliza ingredientes comunes como patatas y pasteles de pescado, cargada con abundante queso que encanta a los niños, y todo ello preparado sin necesidad de horno. Disfruten de esta maravillosa combinación de patatas cremosas y pasteles de pescado sabrosos, ideal para una merienda familiar.
Ingredientes Principales- 1 patata (aprox. 200g)
- 1/2 cebolla (aprox. 100g)
- 1 pastel de pescado cuadrado
- 2 huevos
- 1 taza de leche (200ml)
- 100g de queso mozzarella
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de mantequilla
- Una pizca de perejil seco picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela la patata y córtala en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. En un bol, mezcla las patatas cortadas con 1 cucharada de jarabe de maíz y 1/3 cucharadita de sal fina. Remueve bien y deja marinar durante unos 20 minutos; esto ayuda a que las patatas queden más tiernas y jugosas. Después de marinar, seca las patatas con papel de cocina.
Step 2
Pica finamente el pastel de pescado cuadrado en trozos pequeños, similar en tamaño a la cebolla. Pica finamente la media cebolla.
Step 3
Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Espolvorea una pizca de sal fina y continúa cocinando, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla adquiera un bonito color marrón dorado. Esta caramelización realza la dulzura natural de la cebolla.
Step 4
Una vez que la cebolla esté bien sofrita, añade el pastel de pescado picado a la sartén. Cocina junto con la cebolla durante otros 2-3 minutos, permitiendo que el pastel de pescado se ablande ligeramente y absorba los sabores.
Step 5
Casca los 2 huevos en la sartén con la mezcla de cebolla y pastel de pescado. Remueve y revuelve todo hasta que los huevos estén completamente cocidos y unan los ingredientes.
Step 6
Vierte 1 taza (200 ml) de leche. Continúa cocinando a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y la mezcla esté espesa y cremosa. Evita que quede demasiado líquida.
Step 7
En una sartén aparte, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Coloca las rodajas de patata marinada en una sola capa y fríe hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por ambos lados. Una vez cocidas, retira las patatas de la sartén y resérvalas.
Step 8
Prepara tu molde para gratinar o sartén. Engrásala ligeramente con 1 cucharada de aceite vegetal y cubre el fondo con una hoja de papel de horno. Esto facilita la extracción del gratinado terminado. Coloca las rodajas de patata fritas en una capa uniforme en el fondo del molde preparado.
Step 9
Extiende la mezcla de cebolla, pastel de pescado y huevo sofrita uniformemente sobre la capa de patatas. Espolvorea generosamente 100g de queso mozzarella por encima. Si lo deseas, añade una pizca de perejil seco. Tapa la sartén y cocina a fuego bajo o medio-bajo durante unos 5-7 minutos, o hasta que el queso se derrita por completo y burbujee.
Step 10
Una vez que el queso esté derretido y dorado, levanta con cuidado el gratinado usando el papel de horno y transfiérelo a un plato para servir. ¡Disfruta de esta delicia caliente y quesuda de inmediato!
