Gochujang Dubu Jjigae Picante: Sabor Intenso con Gochujang Casero
Gochujang Dubu Jjigae Picante: Sabor Intenso con Gochujang Casero
[Concurso de Recetas Man-Gae] Receta de Gochujang Dubu Jjigae Picante Casero
Uno de nuestros platos caseros más frecuentes es el Gochujang Dubu Jjigae (estofado de tofu con pasta de chile coreana). ¡Está especialmente delicioso cuando se prepara con gochujang casero, resultando en un estofado picante y sabroso! Esta receta combina las notas saladas del cerdo, la tierna textura del tofu y un caldo maravillosamente picante que es perfecto con un tazón de arroz. ¡Disfruta de esta comida sencilla pero sustanciosa!
Ingredientes Principales- 200g de cuello de cerdo
- 1 bloque de tofu (aprox. 300g)
- 1/2 tallo de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Permítanme presentarles el ‘Gochujang Dubu Jjigae Picante’. Este plato es un favorito en casa, especialmente cuando se hace con gochujang casero, que le da un sabor más profundo y auténtico. Su sabor picante y refrescante es increíblemente adictivo y combina a la perfección con el arroz.
Step 2
Corte el tofu en trozos de bocado, de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Cortarlos más grandes ayuda a evitar que se deshagan durante la cocción, manteniendo una textura agradable. Tenga cuidado de no cortarlos demasiado pequeños.
Step 3
Caliente 2 cucharadas de aceite de sésamo en una olla a fuego medio. Añada el cuello de cerdo cortado y sofría hasta que empiece a dorarse. Luego, agregue 3 cucharadas de gochujang y continúe sofriendo a fuego bajo durante 1-2 minutos, asegurándose de que el gochujang no se queme. Sofreír el gochujang de antemano realza su profundidad de sabor.
Step 4
Una vez que el cerdo y el gochujang estén bien combinados y salteados, vierta unas 3-4 tazas de agua de arroz (o agua normal) para crear un caldo. Lleve a ebullición a fuego alto, luego agregue 1 cucharada de gochugaru y 1 cucharada de ajo picado. Añada suavemente el tofu preparado. Una vez que el estofado vuelva a hervir vigorosamente, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Step 5
Ahora, sazonemos el estofado. Pruebe el caldo, ya que el gochujang puede variar en salinidad. Si es necesario, agregue una pizca de sal gruesa para ajustar el sazón a su gusto. Una pequeña cantidad de azúcar también puede ayudar a suavizar el picante si lo desea.
Step 6
Finalmente, agregue las cebolletas picadas. Córtelas finamente y añádelas justo antes de servir. La sutil dulzura y el aroma fresco de las cebolletas realzarán el sabor general del estofado.
Step 7
¡Su delicioso Gochujang Dubu Jjigae Picante está listo! Disfrute de este contundente plato con un tazón de arroz caliente. El reconfortante umami del gochujang casero y el agradable picante sin duda despertarán su apetito. Es una comida satisfactoria y perfecta para toda la familia.
