Gochujang de Camarones: Un Guiso Picante y Refrescante con Mariscos
Gochujang de Camarones: Un Guiso Picante y Refrescante con Mariscos
Gochujang de Camarones: ¡Los camarones lo hacen todo mejor!
Presentamos una deliciosa receta de Gochujang de Camarones, realzada con el rico sabor de los camarones grandes. ¡Experimente el guiso sabroso y picante definitivo que lo cautivará!
Ingredientes para el Guiso- 3 camarones grandes frescos
- 1 papa
- 1 calabaza mini kabocha
- 1/3 calabacín redondo
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Cebollino
- 1-2 chiles verdes coreanos (opcional)
Sazonado para un Sabor Picante- 1.2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 tazas de agua de arroz (agua filtrada del enjuague de arroz)
- 1 taza de agua (o agua de té de raíz de bardana)
- 1 cucharada de salsa de pescado
- Sal al gusto
- 1.2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 tazas de agua de arroz (agua filtrada del enjuague de arroz)
- 1 taza de agua (o agua de té de raíz de bardana)
- 1 cucharada de salsa de pescado
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las verduras que añadirán profundidad al guiso. Corta la papa, la calabaza kabocha, el calabacín redondo y la cebolla en trozos de tamaño similar y para bocado (aproximadamente cubos de 1.5 cm). Esto asegura que se cocinen de manera uniforme.
Step 2
Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una olla a fuego medio. Agrega todas las verduras preparadas y sofríelas durante unos 2-3 minutos. Este proceso ayuda a resaltar su dulzura y aroma natural.
Step 3
Una vez que las verduras estén ligeramente salteadas, incorpora 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) y cocina por otro minuto para infundir el aceite con su sabor. Luego, agrega 1.2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana) y sofríelos junto con las verduras. Cocinar las pastas ayuda a suavizar su sabor crudo y realzar sus notas sabrosas. ¡Ten cuidado de que no se quemen!
Step 4
Ahora es el momento de agregar la base líquida para el guiso. Vierte 3 tazas de agua de arroz y agrega 1 taza de agua normal (o agua infusionada con raíz de bardana si tienes). Esto será suficiente para cubrir los ingredientes. Lleva el guiso a ebullición a fuego alto.
Step 5
Mientras el guiso hierve, prepara los camarones. Recorta las largas antenas y patas de los camarones grandes con tijeras. Puedes pelar la mayor parte de la cáscara, dejando la parte de la cola intacta. Esto los hace más fáciles de comer y visualmente atractivos cuando se cocinan.
Step 6
Una vez que el guiso esté hirviendo activamente y las verduras estén tiernas, agrega los camarones preparados. Cocínalos enteros durante unos 2-3 minutos, o hasta que adquieran un color rosa vibrante. Evita cocinar demasiado los camarones, ya que pueden volverse duros. ¡Se cocinan muy rápido!
Step 7
Finalmente, agrega el cebollino picado (o cebolleta) y deja que hierva a fuego lento un momento más antes de apagar el fuego. ¡Esto completa tu delicioso Gochujang de Camarones! Prueba y ajusta la sazón con sal o un poco más de salsa de pescado si es necesario. Para un toque extra picante, puedes agregar chiles verdes coreanos en rodajas en esta etapa.
