Gochujang con Carne Seca de Res (Jerky)
Gochujang con Carne Seca de Res (Jerky)
Plato con Carne Seca de Res / Gochujang de Carne Seca de Res
La ‘yukpo’ (carne seca de res) se refiere a carne de res cortada en láminas finas y secada. Aunque la yukpo es deliciosa por sí sola como aperitivo, puede ser aún más sabrosa cuando se incorpora en platos de acompañamiento. El sabor varía según el tipo de yukpo utilizada, ¡así que tome nota! Esta receta transforma la yukpo en una pasta de gochujang única y sabrosa.
Ingredientes Principales- 50g de Carne Seca de Res (Yukpo)
- 130g de Gochujang (pasta de chile coreana)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, triture finamente la carne seca de res (yukpo) usando una licuadora hasta que se convierta en un polvo. Si desgarra la carne seca en trozos más pequeños antes de licuarla, será más fácil de moler. Este paso añade un profundo y sabroso sabor umami al gochujang.
Step 2
Prepare su gochujang. Coloque 130g de gochujang en un bol ancho. Usar gochujang fresco dará como resultado un mejor sabor.
Step 3
En el bol con el gochujang, agregue 10ml de mirin (vino de cocina), 25ml de extracto de ciruela y 25g de miel. Mezcle bien estos ingredientes. Este es un paso crucial para equilibrar la dulzura y las notas saladas, así que siéntase libre de ajustar las cantidades a su preferencia personal.
