¡Gochu Jeon Fácil al Estilo de Mamá! Receta Sencilla
¡Gochu Jeon Fácil al Estilo de Mamá! Receta Sencilla
Gochu Jeon de mi Suegra: Un Plato Nostálgico
Estos Gochu Jeon (tortitas de pimiento rellenas) eran la especialidad de mi suegra, a quien le encantaban los platos a base de harina. Siempre los preparaba de forma increíblemente sencilla y fácil, perfectos para que hasta los cocineros más novatos los preparen rápidamente. Disfruta de este sabor reconfortante y casero.
Ingredientes Esenciales- Pimientos verdes (elige tu variedad favorita)
- Sal (para curar los pimientos)
- Mezcla para rebozar (buchim garu)
- Huevos
- Aceite de canola (o cualquier aceite de cocina)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus pimientos verdes frescos. Retira los tallos y corta cada pimiento por la mitad a lo largo. Sacude suavemente las semillas para reducir el picante y obtener un sabor más suave. Espolvorea sal uniformemente en el interior de los pimientos cortados y déjalos reposar durante unos 30 minutos para que se curen. Este proceso ablandará los pimientos, haciéndolos tiernos y dándoles sabor.
Step 2
Después de 30 minutos de curado, escurre los pimientos usando un colador.
Step 3
Presiona suavemente los pimientos escurridos con las manos para eliminar el exceso de agua. Eliminar la mayor cantidad de humedad posible es crucial para conseguir un Gochu Jeon crujiente sin una masa blanda.
Step 4
Vierte una generosa cantidad de mezcla para rebozar en un bol ancho.
Step 5
Casca los huevos en la mezcla para rebozar. Los huevos harán que la masa sea más suave y rica.
Step 6
Añade agua gradualmente mientras mezclas la masa. Es importante añadir el agua lentamente, observando la consistencia de la masa, en lugar de verterla toda de golpe.
Step 7
Usa un batidor para combinar suavemente los ingredientes hasta obtener una masa sin grumos. Cubrir los pimientos uniformemente será más fácil si la masa está suave.
Step 8
Busca una masa ligeramente espesa; no debe ser demasiado líquida. Cuando levantes el batidor, la masa debe gotear lentamente, no verterse. Esto asegura que la masa se adhiera bien a los pimientos y se mantenga en su sitio durante la cocción.
Step 9
Reboza uniformemente los pimientos curados y escurridos con la masa preparada por ambos lados. Intenta aplicar una capa fina de masa, conservando la forma del pimiento, en lugar de un recubrimiento grueso.
Step 10
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de canola. Usar suficiente aceite evitará que el Gochu Jeon se queme y les ayudará a dorarse maravillosamente.
Step 11
Coloca con cuidado los pimientos rebozados en la sartén caliente. Colócalos primero con el lado cortado hacia abajo; esto ayuda a que mantengan su forma mientras se cocinan.
Step 12
Cocina a fuego medio-bajo hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Una vez que el primer lado esté bien dorado, dale la vuelta con cuidado al Gochu Jeon y cocina el otro lado hasta que esté dorado. ¡Tus deliciosos Gochu Jeon están listos!
