Gochu Japchae de Res: Un Delicioso Salteado de Estilo Chino
Gochu Japchae de Res: Un Delicioso Salteado de Estilo Chino
La Armonía Perfecta entre Tierna Res y Verduras Frescas: Gochu Japchae de Res
¡No te conformes con lo ordinario! Te presentamos una receta especial de Gochu Japchae de Res. Este plato chino clásico combina tierna carne de res, crujientes verduras frescas y vibrantes pimientos, creando una sinfonía de sabores. Para un toque saludable adicional, hemos incluido brotes de bambú, conocidos por sus beneficios para prevenir la obesidad y la presión arterial alta. Servido con bollos florales al vapor, un favorito de los emperadores chinos, este plato es verdaderamente una obra maestra culinaria. Eleva tu experiencia gastronómica en ocasiones especiales o al recibir invitados con esta elegante y deliciosa comida.
Ingredientes Principales- Res 150g (cortada finamente, como para bulgogi)
- Pimiento verde 1
- Pimiento rojo 1
- Cebolla 1/2
- Chile rojo coreano (Cheongyang) 2 (opcional, para más picante)
- Tiras de brotes de bambú 60g (de lata o frescos)
- Champiñones shiitake 2
- Parte blanca del puerro 20g
- Cebollín chino 20g
- Bollos florales 4
Instrucciones de preparación
Step 1
Seca suavemente la carne de res con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. En un bol, combina la carne con 1 cucharada de aceite vegetal y una pizca de pimienta negra, mezclando bien para marinar. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añade la carne marinada sin aceite y saltea durante aproximadamente 1 minuto. Una vez que la carne ya no esté rosada por fuera, transfiérela inmediatamente a un plato aparte. Ten cuidado de no cocinarla demasiado, ya que esto puede endurecer la carne.
Step 2
Pica finamente los chiles rojos coreanos. Retira las semillas de los pimientos verdes y rojos, luego córtalos en tiras de aproximadamente 0.4 cm de grosor. Corta la cebolla con un grosor similar al de los pimientos. Corta el puerro en tres secciones y luego cada sección en trozos de 4 cm de largo. Recorta los tallos duros de los champiñones shiitake y córtalos finamente, de unos 0.2 cm de grosor. Corta los cebollines chinos en trozos de 5 cm de largo. Si prefieres un sabor más suave, puedes omitir los chiles rojos coreanos. Enjuaga las tiras de brotes de bambú bajo agua corriente 3-4 veces hasta que estén limpias, luego exprime el exceso de agua.
Step 3
Calienta la sartén a fuego medio y añade 30ml de aceite de chile. Agrega los puerros cortados, los champiñones shiitake y los brotes de bambú escurridos. Saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes, infusionando el aceite con sus sabores.
Step 4
Añade los pimientos verdes y rojos, y las cebollas cortadas a la sartén. Saltea a fuego alto durante unos 2 minutos para mantenerlos crujientes y vibrantes. Agrega los chiles rojos coreanos picados en este momento también.
Step 5
Vuelve a añadir la carne salteada y los cebollines chinos picados a la sartén. Vierte la salsa Gochu Japchae preparada (si tienes una receta de salsa aparte, añádela aquí). Mezcla todo uniformemente y continúa cocinando durante 1 minuto más, permitiendo que la salsa cubra todos los ingredientes.
Step 6
Finalmente, rocía los 10ml restantes de aceite de chile por los bordes de la sartén. Mezcla rápidamente todo para añadir un brillo final y potenciar el sabor. Apaga el fuego inmediatamente después de mezclar.
Step 7
Transfiere el Gochu Japchae de Res bellamente preparado a una fuente para servir.
Step 8
Sirve con bollos florales calientes. Disfruta tu delicioso Gochu Japchae de Res envolviéndolo en los suaves bollos florales para una experiencia culinaria fantástica.
