Gochu Japchae Casero al Estilo Chino
Gochu Japchae Casero al Estilo Chino
¡Prepara Gochu Japchae como en tu Restaurante Chino Favorito!
¡El Gochu Japchae, un plato que solemos disfrutar en los restaurantes chinos, ahora puede ser preparado en casa! Hemos recreado los auténticos sabores de tu comida china preferida directamente en tu cocina. Experimenta la deliciosa combinación de cerdo tierno y verduras crujientes y coloridas.
Ingredientes Principales- Solomillo o lomo de cerdo 500g
- Cebolletas (cebolla tierna) 2 tallos
- Pimientos rojos 4
- Pimientos verdes 4
- Cebollas 2
- Zanahoria 1
- Ajo picado 2 cucharadas
- Panecillos al vapor (Mantou) 30 unidades
Salsa y Condimentos- Salsa de ostras 4 cucharadas
- Glutamato monosódico (MSG) 1 cucharada (opcional)
- Pimienta negra una pizca
- Sal una pizca
- Aceite de chile 5 cucharadas
- Aceite vegetal 5 cucharadas
- Salsa de ostras 4 cucharadas
- Glutamato monosódico (MSG) 1 cucharada (opcional)
- Pimienta negra una pizca
- Sal una pizca
- Aceite de chile 5 cucharadas
- Aceite vegetal 5 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando los ingredientes frescos que harán que nuestro Gochu Japchae brille. Para la carne de cerdo, el solomillo o el lomo son excelentes opciones. Cortar las verduras en trozos sustanciales asegurará que mantengan una textura agradable después de la cocción.
Step 2
Lava bien las cebollas bajo agua corriente y luego córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Evita cortarlas demasiado finas, ya que pueden volverse blandas al saltearlas. Los cortes más gruesos mantienen una mejor textura.
Step 3
Corta las cebolletas en trozos ligeramente más largos de lo habitual, de unos 7-8 cm de longitud. Este tamaño realzará su sabor y textura al comer.
Step 4
Corta la zanahoria en juliana fina. Intenta que el grosor sea uniforme para que la zanahoria se cocine de manera pareja y se vea atractiva. (¡Disculpa, olvidé tomar una foto de la zanahoria cortada en juliana! ¡Por favor, córtalas finamente!)
Step 5
Retira las semillas de los pimientos rojos, lávalos bien y luego córtalos en juliana a lo largo, similar a las zanahorias. Estos añadirán un vibrante toque de color al plato.
Step 6
Repite el mismo proceso para los pimientos verdes: retira las semillas, lava y córtalos en juliana a lo largo. La combinación de pimientos rojos y verdes creará un hermoso atractivo visual.
Step 7
Seca suavemente el cerdo con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Sazona con una pizca de pimienta negra y una pizca de sal. Este simple condimento ayudará a eliminar cualquier olor a cerdo y realzará su sabor general.
Step 8
Coloca los panecillos al vapor (Mantou) en una vaporera sobre agua hirviendo y cocínalos al vapor durante unos 3 minutos hasta que estén suaves y calientes. Serán un delicioso acompañamiento para el Gochu Japchae.
Step 9
Y aquí lo tienes: ¡todos nuestros ingredientes están preparados y listos! Mirando esta colorida y abundante preparación, ¿no estás ya emocionado por empezar a cocinar?
Step 10
Calienta un wok o una sartén profunda a fuego medio-bajo. Añade 5 cucharadas de aceite vegetal y 5 cucharadas de aceite de chile. Agrega el ajo picado y sofríe suavemente hasta que esté fragante, con cuidado de que no se queme. Una vez que el aroma del ajo se intensifique, aumenta ligeramente el fuego.
Step 11
Añade el cerdo sazonado al wok. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente para sellar el cerdo e infundirlo con el sabor ‘wok hei’ (aliento del wok). Mantén el cerdo en movimiento para evitar que se apelmace.
Step 12
Una vez que el cerdo esté parcialmente cocido, vierte cuidadosamente 1-2 cucharadas de salsa de soja por los bordes del wok. Deja que chisporrotee y se caramelice ligeramente a fuego alto para añadir profundidad de sabor. Ten cuidado de no quemarla en exceso.
Step 13
Ahora, añade primero las verduras más duras: las cebolletas, las cebollas y las zanahorias. Saltéalas a fuego alto hasta que estén ligeramente tiernas pero aún conserven algo de crujido. La clave es cocinarlas lo suficiente para ablandarlas un poco, pero manteniendo su delicioso crujido.
Step 14
Una vez que el primer grupo de verduras esté ligeramente cocido, añade los pimientos rojos y verdes. Continúa salteando rápidamente durante aproximadamente 1 minuto más. Los pimientos se cocinan rápido y pueden volverse blandos si se cocinan demasiado, así que intenta mantenerlos crujientes.
Step 15
Finalmente, añade la salsa de ostras (4 cucharadas) y el MSG (1 cucharada – puedes añadir un poco de azúcar si prefieres que esté más dulce). Mezcla todo rápidamente para asegurar que la salsa cubra todos los ingredientes de manera uniforme. Prueba y ajusta la sazón con sal o más salsa de ostras si es necesario.
Step 16
Sirve generosamente el Gochu Japchae recién salteado junto con los panecillos al vapor calientes. ¡Disfruta de tu plato casero de calidad de restaurante chino! Es especialmente delicioso cuando se envuelve en los suaves panecillos.
